Bubur Ayam kuah kuning Bogor – Resep membuatnya

Resep Bubur Ayam kuah kuning Bogor oleh Missjulia’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. Bahan bubur
  2. 200 gr beras (cuci bersih)
  3. 2000 lt air
  4. Bumbu kuah kuning
  5. 4 siung bawang merah
  6. 4 siung bawang putih
  7. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  8. 1 ruas Kunyit
  9. 4 helai daun jeruk (optional)
  10. 4 helai daun salam
  11. 3 batang serai
  12. 1/2 sdt garam
  13. 2 bh kemiri
  14. Air sisa rebusan ayam / santan kara 65 ml ditambah air 200 ml
  15. Pelengkap
  16. 1/4 ayam dada (di rebus lalu dimasukkan ke bumbu kuah kuning)
  17. 1 liter air
  18. Cakwe (saya beli)
  19. 1/4 kacang kedelai (cuci lalu rebus 15 menit dan goreng)
  20. Seledri
  21. Kerupuk
  22. Emping
  23. Bawang goreng
  24. Kecap asin
  25. Kecap manis
  26. Bahan sayuran
  27. Sayuran sawi putih / kol / caisin (sawi hijau)
  28. 2 bh bawang merah
  29. 2 bawang putih
  30. secukupnya Garam
  31. secukupnya Penyedap
  32. Bahan sambal
  33. 20 buah cabai rawit
  34. 1 buah bawang putih
  35. Rebus dan haluskan

Langkah-langkah

  1. Membuat bubur : masak beras dgn 2 liter air, aduk2, lalu sisihkan (saya menggunakan magic com)

  2. Bahan sayuran : tumis bawang merah, bawang putih dan masukkan sayuran tumis sampai matang, sisihkan

  3. Rebus ayam yg sudah di lumuri garam dan cuka tambahkan jahe, daun jeruk, salam sereh, sisihkan

  4. Buat kuah kuning : haluskan bumbu2 lalu tumis dan tambahkan salam, sereh, daun jeruk, masukan air rebusan ayam beserta kuah kaldu + ayam rebusnya, masak sampai matang, goreng ayam nya lalu suwir dan untuk kuah bumbu kuningnya di sisihkan

  5. Buat sambal : rebus cabai dan bawang putih lalu haluskan dengan di tambahkan air secukupnya

  6. Penyajian : sajikan bubur panas panas, tambahkan kuah kuning dan kecap asin sedikit, beri sayuran, taburan kacang kedelai, cakwe, ayam suwir, emping, kerupuk dan sambal

    Bubur Ayam kuah kuning Bogor langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *