Bubur Ayam Kecap – Resep membuatnya

Resep Bubur Ayam Kecap oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 4-5 siung bawang putih, cacah halus
  2. secukupnya Minyak goreng
  3. 5 sdm kecap manis
  4. 1 sdm gula pasir
  5. 500 mL air
  6. 1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  7. secukupnya Garam dan merica
  8. Untuk kuah:
  9. 1 ekor ayam kampung ukuran kecil atau sedang, potong 8 bagian
  10. 2,5 liter air
  11. 3 siung bawang putih, dicacah halus
  12. secukupnya Garam dan merica
  13. 1 batang daun bawang prei, diiris halus
  14. Untuk Sambal:
  15. 15 buah cabai rawit merah
  16. 1-2 siung bawang putih
  17. secukupnya Garam
  18. 1 sdt gula pasir
  19. 1 sdt cuka
  20. 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  21. 3-4 sdm air panas
  22. Bahan Pelengkap:
  23. Bubur Polos
  24. Telur kecap
  25. Irisan daun bawang
  26. Bawang goreng
  27. Kerupuk

Langkah-langkah

  1. Didihkan air dalam panci bersama dengan ayam kampung. Masak hingga hampir empuk. Tiriskan daging dan dinginkan sebentar. Potong-potong kotak dan sisihkan untuk tumisan ayam.
    Didihkan kaldu kembali, Tambahkan bawang putih, garam, merica, gula pasir dan kaldu bubuk ke dalam kaldu.
    Rebus sebentar.
    Terakhir masukkan irisan daun bawang atau prei. Matikan api.
    Untuk ayam kecap, Panaskan minyak.
    Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
    Masukkan ayam.

  2. Bumbuhi dengan kecap, gula, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya.
    Tuang air dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan air bila perlu.
    Koreksi rasa dan matikan api.
    Untuk sambal: Rebus cabai dan bawang putih selama 10-15 menit. Tiriskan. Haluskan bersama garam, gula, dan kaldu bubuk. Pindah ke mangkuk, beri air dan cuka.
    Untuk menyajikan, ambil semangkuk bubur polos. Beri topping ayam kecap dan telur kecap. Tuang sedikit kuah ayam atau telur. Taburi daun bawang dan bawang goreng.

  3. Sajikan selagi panas dengan kuah, kerupuk dan sambal.
    Yummmmyyyyyyy

    Untuk 6-8 porsi.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *