Resep Brownies Moist and Shiny Crust oleh Yuliyanti Zaenal
Bahan-Bahan
-
Bahan A
-
60 gram unsalted butter Anchor
-
130 gram dark chocolate compound Colatta
-
40 gram butter Royal Palmia
-
Bahan B
-
110 gram gula halus
-
2 butir telur
-
Bahan C
-
100 gram tepung terigu kunci biru
-
20 gram susu bubuk putih Anchor
-
20 gram coklat bubuk Bensdrop
-
10 gram maizena
-
1/2 sdt vanili
-
1/2 sdt garam
-
Topping
-
Silverqueen
-
slice Almond Blue Diamond
-
Keju Kraft Cheddar
-
Chocochips Colatta
Langkah-langkah
-
Lelehkan dengan proses tim bahan A (unsalted butter, DCC dan butter royal palmia) hingga tercampur rata. Untuk mendapatkan hasil yang baik gunakan api kecil dan aduk sesekali bahan tersebut.
-
Mixer bahan B (telur dan gula halus) dengan kecepatan rendah dengan jangka waktu kurang lebih 2 menit. Masukan gula halus secara bertahap pada saat melakukan mixing, karena kunci dari munculnya lapisan shiny crust.
-
Setelah bahan B sudah tercampur rata, masukkan adonan bahan C (tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, maizena, vanili dan garam) secara bertahap ke dalam adonan bahan B. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
-
Angkat dan dinginkan bahan A hingga hangat2 kuku. Jika sudah dingin masukan adonan bahan A ke dalam adonan bahan B dan bahan C. Aduk kembali menggunakan spatula hingga tercampur rata.
-
Masukkan ke dalam loyang ukuran 20×10 cm (2 loyang) atau loyang ukuran 20×20 cm (1 loyang)
-
Tambahkan topping (silverqueen, almond, keju dan chocochips) di atas adonan brownies tersebut sesuai dengan selera.
-
Panggang adonan tersebut dengan jangka waktu 30 menit dan tahapan suhu sebagai berikut. Tahap pertama suhu 190 C selama 15 menit dengan api atas. Tahap kedua suhu 175 C selama 15 menit dengan api bawah.
-
Setelah 30 menit, angkat brownies, dan letakan dalam suhu ruang hingga dingin. Brownies Moist and Shiny Crust siap disajikan dan dinikmati….
Notes:
Sumber: Cookpad
