Resep Brownies Alpukat(Browkat) oleh Netty Suherlis
Bahan-Bahan
-
4 btr telur
-
150 gr gula pasir
-
1/2 sdt vanili
-
1/2 sdt Sp
-
120 gr mentega
-
75 gr dcc
-
80 gr tepung terigu
-
35 gr bubuk coklat
-
1/2 sdt BP
-
Vla alpukat :
-
500 gr alpukat mentega
-
2 sachet skm putih
-
1 sdm gula pasir
-
100 ml air
-
Lapisan putih whippcrem
-
150 gr whippcream merek pondan
-
250 ml air es
-
Ganache
-
180 ml susu uht
-
250 gr dcc
-
1 sdm mentega
Langkah-langkah
-
Buat brownis dulu, dcc+ mentega ditim sampai mencair, sisihkan. Mixer gula, telur, sp + vanili smp putih berjejak
-
Tepung terigu+coklat bubuk+BP campur rata, masukkan ke adon telur sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk smp rata
-
Selanjutnya masukkan coklat+ mentega, aduk sampai rata. Kemudian kukus kurleb 25 menit. Sebelumnya panaskan kukusan terlbh dahulu ya..
-
Buat vla alpukat : blender semua bahan vla, smp terlihat kental
-
Buat whippcream : whippcream bubuk+ air es, mix smp kental berjejak, trus pindah ke plastik segitiga
-
Ganache: panaskan susu smp berbuih, tidak perlu smp mendidih. Masukkan coklat dcc, aduk smp rata dan leleh. Angkat dr kompor, msukkan mentega. Aduk2 smp semua tercampur. Dinginkan
-
Cara menata browkatnya perlapis. Brownis potong sesuai tempatnya, saya segi4 dan 1 resep bisa jadi 12 potong taruh paling bawah
-
Selanjutnya vla alpukat, bisa gunakan plastik segitiga ato sendok makan untuk naruh vlanya. Lapis selanjutnya whipcream, gunakan plastik segitiga
-
Kemudian baru siram dengan ganache, selanjutny taburi kacang aro mete
-
Siap disantap bundaa… Masukkan kulkas dulu,biar makin endolita..
-
Note: resep ini berlaku juga untuk brownies mangga. Ganti aja utk vla nya..
Notes:
Sumber: Cookpad
