Resep Brownies Alpukat oleh Nugrahayu Dewanti
Bahan-Bahan
-
secukupnya puding cup
-
Bahan brownies:
-
100 gr tepung terigu
-
20 gr coklat bubuk
-
150 gr gula pasir
-
4 butir telur
-
1/2 sdt baking powder
-
1/4 sdt vanili
-
1/2 sdt sp
-
1/4 sdt garam
-
70 gr dark cooking chocolate, lelehkan
-
120 ml minyak goreng
-
Bahan vla alpukat:
-
1000 gr alpukat, kupas dan buang bijinya
-
3 sachet susu kental manis putih
-
secukupnya susu cair putih
-
secukupnya gula pasir
-
Bahan lapisan putih:
-
200 gr whipped cream bubuk
-
400 ml air es
-
Bahan coklat ganache:
-
150 gr dark cooking chocolate, serut
-
1 sdm margarin
-
3 sdm whipped cream cair
-
100 ml susu cair
Langkah-langkah
-
Dalam mangkok, tim dark cooking chocolate dan minyak goreng hingga dark cooking chocolate meleleh, aduk rata lalu sisihkan.
-
Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Kemudian tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan.
-
Kocok telur, gula pasir, sp dan vanili dengan kecepatan tinggi hingga putih berjejak.
-
Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Kocok kembali hingga tercampur rata. Terakhir masukkan campuran dark cooking chocolate cair dan minyak, aduk rata menggunakan spatula.
-
Tuang kedalam cetakan yang sudah diolesi dengan margarin dan ditaburi dengan tepung terlebih dahulu.
-
Kukus selama 20 menit dengan api kecil dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dan tutupnya dialasi dengan kain agar air tidak menetes keatas permukaan kue hingga matang.
-
Setelah matang, keluarkan cetakan dari dalam dandang dan biarkan sebentar. Setelah itu baru keluarkan kue dari cetakan dan biarkan dingin.
-
Blender alpukat, susu kental manis, susu cair putih dan gula hingga halus. Sisihkan.
-
Kocok whipped cream bubuk dan air es dengan kecepatan tinggi hingga putih mengental dan kaku, sisihkan.
-
Dalam mangkok, tim bahan coklat ganache hingga dark cooking chocolate dan margarin meleleh. Aduk rata.
-
Setelah kue dingin, potong-potong kue menurut selera lalu masukkan kedalam puding cup. Lalu tuang vla alpukat diatasnya, setelah itu beri whipped cream cair dan terakhir tuang ganache coklat. Hias atasnya sesuai selera.
-
Masukkan dalam lemari es. Sajikan brownies alpukat dalam keadaan dingin.
Notes:
Sumber: Cookpad
