Brioche – Resep membuatnya

Resep Brioche oleh herlin wulan

Bahan-Bahan

  1. 250 gr tepung protein tinggi
  2. 1/2 sdm ragi instant (me : pakmaya)
  3. 1/4 sdt garam
  4. 25 gr gula pasir
  5. 70 ml susu cair hangat
  6. 2,5 butir telur
  7. 125 gr unsalted butter
  8. optional isian

Langkah-langkah

  1. Tuang tepung ke dlm mangkok mixer, lalu tuang ragi di satu sisi, garam+gula di sisi yg lain.pasang hook attachment.

  2. Cara membagi telur : kocok 1 telur di mangkok kecil sampai rata,lalu tuang 1/2 bagian sesuai kebutuhan.

  3. Tuang susu ke adonan kering lalu telur,lalu mixer dengan kec rendah selama 2-3 mnt,lalu naikkan jd medium (kec 3-4) selama 6-8 mnt.

  4. Tiang mentega dan mixer lg sampai rata 4-5 mnt.dough akan sangat lengket.

  5. Letakkan di mangkok plastik besar beroles butter/minyak,tutup plastic wrap.diamkan min 7 jam atau semalaman di kulkas.

  6. Ambil dough,kempiskan dan bagi diatas alas yg sdh bertabur tepung mjd 6 uk besar @100 gr atau 12 uk kecil @50 gr.

  7. Bulat bulatkan spt membulatkan donat (isi jk dgn isian sebelum dibulatkan)

  8. Langsung letakkan di loyang yg dioles butter,tata dgn rapi.diamkan dgn tutup wrap selama 2-3 jam.

  9. Panaskan oven 190 C.oven 20-30 mnt sampai bagian atas kecoklatan.

  10. Dinginkan di rak,sajikan hangat/suhu ruang.

    Brioche langkah memasak 10 foto
  11. Hanya tahan 24 jam dlm wadah kedap udara.

    Brioche langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *