Brioche Bread (tanpa ulen dengan Minyak) – Resep membuatnya

Resep Brioche Bread (tanpa ulen dengan Minyak) oleh anisatur raehan

Bahan-Bahan

  1. 5 gram ragi
  2. 25 gram gula pasir
  3. 5 gram ragi
  4. 1 butir telur, kocok lepas
  5. 30 ml minyak sayur, seperti Canola (aku : minyak goreng)
  6. 125 ml air hangat
  7. 3/4 sdt garam halus
  8. 340 gram terigu serbaguna, saya segitiga biru
  9. 1 kuning telur untuk olesan
  10. secukupnya biji wijen untuk taburan (skip)
  11. secukupnya gula pasir butiran besar untuk taburan
  12. secukupnya kismis untuk taburan (skip)
  13. secukupnya almond slice(skip)
  14. toping silahkan disesuaikan dgn stok masing2

Langkah-langkah

  1. Aktifkan ragi. Campur air hangat, ragi, dan 1 sdt gula pasir. Aduk rata, diamkan 10 menit. Campur terigu, gula, garam, telur, minyak dan campuran ragi. Aduk rata dengan tangan hingga tercampur rata dan tidak lengket di tangan. Bila adonan agak sulit menyatu, tambahkan sedikit minyak dan air sampai adonan cukup lembab, sambil terus di ratakan. Gerakannya melipat. Tutup adonan dgn plastik wrap, dlm wadah yg sudah di olesi minyak. Diamkan 2 jam.

  2. Tinju adonan, pindahkan ke meja kerja yg sudah dialasi terigu. Lumuri tangan dgn terigu tipis2. Adonan akan berserat, gpp karena tidak melalui tahap ulen. Bagi 3 adonan, bulatkan. Tata di loyang loaf yg sudah di olesi margarin dan di alasi kertas roti. Bisa juga di buat bentuk kepang, jd ga usah pakai loyang loaf, pakai loyang kue kering juga bisa.

  3. Diamkan lg hingga mengembang. Tutup serbet bersih. 30-60 menit. Olesi kuning telur, taburi wijen, kismis, almond dan gula pasir. Tanpa toping juga bisa, jd seperti roti tawar, tinggal oles selai/butter. Panggang 180’C 30 menit, atau sesuaikan oven masing2. Jgn overbake ya, nanti rotinya keras. Oven saya 25 menit 180’C sudah matang.

  4. Brioche Bread (tanpa ulen dengan Minyak) langkah memasak 4 foto
  5. Brioche Bread (tanpa ulen dengan Minyak) langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *