Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Bolu Ubi Ungu oleh Dewi Ratnasari

Bahan-Bahan

  1. 4 butir telur
  2. 200 gram gula
  3. 200 gram tepung terigu protein sedang
  4. 100 gram ubi ungu kukus lalu haluskan dengan sedikit air
  5. 1 sdt SP/ovalet/TBM
  6. 100 gram butter lelehkan
  7. 1 sdm susu bubuk
  8. Buttercream :
  9. 125 gram mentega putih
  10. 25 gram margarin
  11. 65 gram gula halus
  12. 20 gram SKM
  13. Secukupnya pasta vanila

Langkah-langkah

  1. Lelehkan butter, sisihkan.

  2. Haluskan ubi ungu yg sudah dikukus dengan sedikit air.

    Bolu Ubi Ungu langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan kukusan. Lapisi tutup pengukus dengan serbet bersih supaya airnya tidak menetes

  4. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi : telur + gula + ovalet. Kocok sampai putih berjejak.

    Bolu Ubi Ungu langkah memasak 4 foto
  5. Tambahkan ubi ungu, lalu turunkan speednya. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit.

    Bolu Ubi Ungu langkah memasak 5 foto
  6. Terakhir tambahkan lelehan butter. Aduk menggunakan spatula.

    Bolu Ubi Ungu langkah memasak 6 foto
  7. Tuangkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin. Lalu kukus selama 30 menit. Tes tusuk kematangan. Saya mengukusnya 3 kali, dikarenakan bolunya 3 layer.

    Bolu Ubi Ungu langkah memasak 7 foto
  8. Buttercream : kocok semua bahan sampai putih berjejak.

    Bolu Ubi Ungu langkah memasak 8 foto
  9. Kalau sudah matang, angkat lalu kukus adonan selanjutnya. Setelah semua matang. Olesi dengan buttercream atau sesuai selera.

    Bolu Ubi Ungu langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here