Resep Bolu Susu Pandan Lembut no SP/BM oleh Aprilmasak
Bahan-Bahan
-
Bahan A
-
6 kuning telur
-
40 gr gula pasir
-
120 ml santan kental
-
30 ml jus endapan pandan
-
(*endapan pandan boleh diganti 1 sdm pasta pandan kualitas baik)
-
80 ml susu full cream
-
1 sdm pasta coklat
-
80 ml minyak
-
1 sdt extract vanilla
-
100 gr tepung kunci biru + 50 gr tepung cakra**
-
nah di bagian ini aku kreasi sendiri karena tepungku habis!
-
1/2 sdt baking soda (skip kalau ga mau additivesnya)
-
Bahan B
-
6 putih telur
-
1 sdt air jeruk nipis
-
1 sdt garam
Langkah-langkah
-
Panaskan oven. Kocok rata saja kuning telur dan gula dengan whisk. Jangan overmix
-
Tuang campuran santan + susu + minyak ke adonan telur. Aduk rata.
-
Tambahkan endapan/pasta pandan dan vanila. Saat ini adonan bentuknya cair mirip yogurt ya
-
Masukan tepung bertahap. Aduk rata. Adonan akan mengental. Sisihkan
-
Kocok bahan B dengan mixer kec tinggi sampai mengkilat kaku/soft peak.
-
Masukan adonan B ke adonan A bertahap dengan teknik lipat/folding
-
Nantinya adonan berwarna hijau pucat, kurang kental dan mengembang
-
Ambil sebagian adonan, campur dengan pasta coklat. Tuang adonan hijau ke loyang TANPA dioles apapun, kemudian tambahkan adonan coklat dan buat pola. tutup kembali dengan adonan hijau
-
Panggang kurleb 40 menit. sesuaikan oven masing2 ovenku uzur jadi ga ada tampilan suhu dan waktu ya
-
Dinginkan kue dengan cara diterbalikan. Keluarkan dan potong2 setelah dingin
-
Notes:
Sumber: Cookpad
