Bolu putih telur +tips mengatasi adonan yang overmix – Resep membuatnya

Resep Bolu putih telur +tips mengatasi adonan yang overmix oleh Dapur Neeta

Bahan-Bahan

  1. 387 gr putih telur(seadanya)
  2. 200 gr terigu
  3. 2 sdm maizena
  4. 2 sdm susu bubuk
  5. 25 ml skm
  6. 200 gr mentega 50gr butter cairkan.asal cair jng sampai kaya minyak
  7. 200 gr gula pasir
  8. 1 sdt vanili la’rome
  9. 1 sdt bp
  10. Sejumput garam
  11. Pasta pandan

Langkah-langkah

  1. Mix putih telur,sp,SKM,gula pasir,vanili sampai kental berjejak.

  2. Turunkan speed,Masukan terigu sedikit sedikit,BP,garam,selang seling dengan mentega butter yg sudah dicairkan.masukan pasta pandan.aduk balik.sampai rata warna pandannya

  3. Oles loyang dengan mentega tabur terigu.masukan adonan ke loyang.hentakan dua kali.panaskan oven.oven sampai matang.kenali oven masing masing.jangan buka tutup oven bisa mengakibatkan adonan ga ngembang

  4. Note: karena saya overmix adonannya.pas adonan kembali mencair dan berbusa(tanda overmix/terlalu lama ngemixer)langsung saya tambahkan terigu,pasta pandan,maizena,susu bubuk mix dengan kec tinggi sampai rata.sudah rata matikan mixer.tambahkan mentega butter yg sudah dicairkan.aduk balik.alhasil kue lembut.meski ga ngembang sempurna.tp kue yg dihasilkan lembut banget

  5. Note:jangan Menaik atau menurunkan api ketika ngoven bisa mengakibatkan cake kempes

  6. Note:25menit pake api bawah 10menit pake api atas.klo pake otang pake api sedang.taro dirak bawah setelah mau matang pindahkan ke rak atas.oven sampai matang.kenali oven masing masing.semoga bermanfaat

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *