Resep Bolu Pandan Istimewa #BikinRamadanBerkesan oleh Evana Tati
Bahan-Bahan
-
4 butir telur
-
200 gr gula pasir
-
1 sdt SP/TBM
-
200 gr trigu serbaguna
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt baking powder (no double acting)
-
1/2 sdt vanili bubuk
-
90 ml santan kental
-
90 gr mentega dicairkan
-
1 sdt penuh pasta pandan
-
Topping : mesis dan keju parut
Langkah-langkah
-
Semir loyang tulban ukuran 22 dengan mentega lalu taburi terigu tipis, sisihkan.
-
Ayak terigu, baking powder, vanili bubuk dan garam, sisihkan.
-
Dalam wadah terpisah campurkan santan, mentega cair dan pasta pandan aduk rata lalu sisihkan.
-
Mixer gula pasir, telur dan SP/TBM hingga putih, kental dan berjejak (step ini penting, mixer antara 10-15 menit disesuaikan dengan mixer masing jika adonan tidak sampai kental berjejak, adonan akan melempem kempes saat dicampur terigu).
-
Masukkan campuran terigu dalam 3 tahap, aduk balik dengan spatula, pastikan terigu sudah tercampur rata, setiap memasukkan tahap terigu, aduk homogen sampai tidak bergerindil.
-
Masukkan campuran santan sambil diaduk balik secara pelan saja, jangan aduk kuat supaya tidak bantat, pastikan tidak ada cairan mengendap didasar mangkok adonan.
-
Tuang ke loyang tulban, beri taburan mesis dan keju, panggang dengan api sedang selama 30 menit, tes tusuk untuk mengukur tingkat kematangan.
-
Segera keluarkan dr loyang setelah matang supaya bolu tidak turun.
Notes:
Sumber: Cookpad
