Resep Bolu Gulung Red Velvet #pekaninspirasi oleh Brita Marta
Bahan-Bahan
-
3 butir telur ayam
-
35 gram tepung terigu
-
60 gram margarin
-
50 gram gula
-
1 sendok teh emulsifier cake
-
1 sendok makan susu bubuk
-
1/2 sendok teh vanili
-
2 sendok makan choco powder
-
secukupnya Pewarna makan merah
-
Isian
-
75 gram butter cream
-
75 gram white chocolate
-
2 sendok makan susu bubuk dancow
Langkah-langkah
-
Lelehkan margarin. Sisihkan biar dingin suhu ruang. mixer gula telur dan emulsifier sampai mengembang pucat putih. Dan masukan 10-15 tetes pewarna merah. Mixer sampai kaku kental.
-
Masukan tepung terigu maizena vanili susu bubuk choco powder ayak di atas adonan.
-
Mixer sebentar dengan kec rendah sampai tercampur rata saja.
-
Masukan margarin leleh.Aduk dengan spatula dengan teknik balik sampai margarin tercampur rata.
-
Setelah rata masukan dalam loyang ukuran 22×22 yang sudah di oleh margarin dan di alasi dengan baking paper.
-
Panggang 20-30 menit di suhu 180 c sesuaikan oven masing masing
-
Setelah tercium aroma kue tes tusuk di kue. Kalau sudah matang adonan tidak akan menempel di tusukan. Lalu angkat.
-
Biarkan uap panas hilang lalu lepas baking paper bolu. Selagi hangat gulung si bolu lalu sisihkan. Setelah dingin buka gulungan. Siapkan olesan atau isian. (mixer 5-7 menit buttercream dengan white chocolate(leleh) dan susu bubuk)
-
Olesi permukaan dalam bolu sampai rata. Kemudian gulung kembali dengan hati hati. Simpan sebentar di lemari pendingi agar isian set dan agak kokoh.
-
Setelah beberapa waktu di lemari pendingin potong potong bolu red velvet dan sajikan.
-
-
Note gunakan pasta red velvet lebih di sarankan, jika menggunakan pewarna makanan merah dan choco powder akan susah menyesuaikan dengan warna yang di inginkan. Saya agak kagok saat memberi pewarna makanan alhasil saya menambah terus terusan sampai warna pekat masih jauh belum mirip warna asli red velvet.
-
Kualitas dan merk pewarna juga mempegaruhi tingkat warna.
-
Bolu saya merah cetar karena efek pencahayaan dan kamera. Aslinya gak sebegitu cetar membahana badai kok.
Notes:
Sumber: Cookpad
