Resep Bolu Gulung #pr_digulungjangandigiling oleh Pawon mair (Irma Rahmawati)
Bahan-Bahan
-
Bahan A:
-
3 butir kuning telur
-
30 gr minyak sayur
-
30 gr susu cair
-
1/2 sdt vanila essence
-
Sedikit garam
-
60 gr tepung terigu protein sedang
-
Bahan B:
-
3 butir putih telur
-
1/2 sdt perasan jeruk nipis
-
60 gr gula pasir
-
Bahan lain:
-
1 sdm kurang coklat bubuk, larutkan dgn sedikit air
-
Secukupnya buttercream/selai
Langkah-langkah
-
Siapkan loyang ukuran 2020, oles margarin tipis dan alasi pakai baking paper. Panaskan oven suhu 120
-
Aduk rata bahan a kecuali terigu menggunakan whisk.
-
Tambahkan terigu, aduk rata. Adonan menjadi kental.
-
Mixer putih telur dan perasan air jeruk dengan kecepatan tinggi sampai berbusa. Tambahkan gula sedikit2 secara bertahap. Mixer sampai soft peak.
-
Masukkan 1/3 adonan putih telur ke bahan a. Aduk rata pakai whisk.
-
Sisanya tambahkan ke bahan A, aduk balik menggunakan spatula. Aduk sampai tercampur rata.
-
Massukkan adonan ke loyang, sisakan 1/3 nya. Hentakkan loyang pelan-pelan 2x agar udaranya hilang.
-
Campur laruttan coklat ke sisa bahan. Aduk rata dan masukkan ke piping bag.
-
Semprotkan adonan coklat diatasnya sampai merata(saya kurang banyak adonan coklatnya jdi semua tidak tertutup). Hentakkan lagi.
-
Buat motif topan dg ujung gagang sendok tarik garis vertikal (atas bawah) dimulai dr ujung kiri atas turun ke bawah, geser dikit ke kanan, tarik ke atas lagi begitu seterusnya.(kalau saya gagal ya, g keluar topannya. Ini cara mba vy).
-
Tarik garis horizontal (lurus menyamping/ kanan kiri) dr ujung kanan bawah, tarik ke ujung kiri bawah, geser atas dikit, tarik ke kanan, begitu seterusnya sampai selesai.
-
Oven suhu 120C selama 20 menit, lalu naikkan suhu jd 150C lanjutkan oven lg selama 8-15 menit atau sampai matang sesuaikan oven masing-masing.
-
Keluarkan dr oven, hentakkan loyang 2x, pindahkan ke cooling rack, biarkan dingin.
-
Balikkan cake diatas kertas baking paper, oles isian, gulung, simpan di kulkas supaya set.
-
Siap dipotong.
-
Notes:
Sumber: Cookpad
