Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) – Resep membuatnya

Resep Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) oleh Herda’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. Bahan Caramel:
  2. 300 gram gula pasir
  3. 250 ml air panas
  4. Bahan Bolu:
  5. 100 gram tepung terigu
  6. 50 gram tepung kanji
  7. 4 butir telur
  8. 50 gram mentega, aku pakai blue band
  9. 1/2 sdt baking powder double act, aku pakai hercules
  10. 1/2 sdt soda kue
  11. 1/2 sdt garam
  12. 1 sdm air jeruk lemon
  13. 6 sdm susu kental manis
  14. 1 sdt pasta vanilla

Langkah-langkah

  1. Pertama, olesi loyang baking pan dengan mentega dan kemudian taburi dengan tepung terigu. Sisihkan

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 1 foto
  2. Kita buat caramel. Gunakan pan anti lengket. Panaskan gula pasir hingga menjadi caramel dan berwarna kecoklatan. Jangan diaduk! Boleh diaduk ketika sudah 70% gula menjadi caramel. Masak hingga berbuih.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 2 foto
  3. Setelah itu, masukan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lakukan hingga air habis. Aduk rata. Pindahkan ke wadah dan dinginkan. Hingga suhu ruang, baru bisa digunakan.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 3 foto
  4. Cairkan mentega/margarin. Tidak perlu sampai mendidih. Pindahkan ke wadah. Dinginkan.

  5. Berikutnya ayak tepung terigu, tepung tapioka, baking powder double act, garam, dan soda kue secara bersamaan. Sisihkan.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 5 foto
  6. Setelah bahan bahan siap, yuk kita mulai membuat adonan cake caramel.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 6 foto
  7. Pertama, masukan 4 butir telur + susu kental manis ke dalam wadah. Kocok menggunakan whisk hingga rata.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 7 foto
  8. Setelah itu, masukan mentega cair, pasta vanilla, dan air jeruk lemon. Aduk hingga rata.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 8 foto
  9. Selanjutnya, masukan campuran tepung terigu dan caramel ke dalam adonan telur dkk secara bergantian sambil diaduk. Selang – seling, hingga adonan habis. Aduk hingga rata.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 9 foto
  10. Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit, bergantian dengan caramel. Aduk rata.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 10 foto
  11. Jika masih ada adonan yg kasar dan susah untuk dihaluskan, bisa disaring terlebih dahulu sebelum dimasukan ke dalam loyang. Ini hasil adonan yg sudah disaring. Jadi terlihat lebih mulus.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 11 foto
  12. Tuang adonan ke dalam loyang yg sudah kita siapkan sebelumnya. Lalu panaskan pan untuk alas di atas kompor dengan api kecil selama kurleb 10 menit.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 12 foto
  13. Setelah 10 menit, letakan loyang di atas pan. Masak menggunakan api kecil saja. Dan loyang jangan ditutup!

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 13 foto
  14. Baru 5 menit nangkring udah berbuih. Happy!!!

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 14 foto
  15. Penampakan menit ke 10

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 15 foto
  16. Menit ke 15

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 16 foto
  17. Menit ke 20

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 17 foto
  18. Setelah gelembung busa menyusut dan muncul lubang lubang pada kue, tutup baking pan.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 18 foto
  19. Tutup kurleb 10- 15 menit (tergantung kompor masing masing).

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 19 foto
  20. Setelah itu, buka tutup baking pan. Lakukan tes tusuk. Jika adonan masih basah, masak beberapa saat lagi. Kebetulan hasil kue aku dlm 45 menit sudah matang, jadi langsung matikan api. Tunggu sampai bolu caramel tidak panas lagi.

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 20 foto
  21. Setelah dingin, pindahkan cake caramel ke piring. Potong potong dan siap dihidangkan. Berserat, sempurna!

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 21 foto
  22. Lubang sarang semutnya nyataaa sekali… Alhamdulillah

    Bolu Caramel/Kue Sarang Semut/Bika Caramel (No Mixer, No Oven) langkah memasak 22 foto
  23. Selamat mencobaaa, semoga berhasil!

  24. NOTE 1: Hasil panggangan cake aku pinggirnya agak kering, tapi alhamdulillah ga gosong. Mungkin lain kali harus pakai alas lagi supaya baking pan tidak terlalu dekat dengan api.

  25. NOTE 2: Lama memanggang tergantung dari api kompor masing masing yaaa, jadi disesuaikan saja.

  26. NOTE 3: jika dipanggang menggunakan oven, bisa dipanggang dengan suhu 180C selama kurleb 50 menit atau hingga matang.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *