Resep Bolkus mekar ubi ungu oleh Iin Febrina
Bahan-Bahan
-
100 gr ubi ungu, dikukus dulu baru ditimbang
-
200 ml air
-
230 gr tepung terigu
-
25 gr susu bubuk
-
200 gr gula pasir
-
2 btr telur
-
1 sdt emulsifier (sp/tbm/ovalet)
-
1/2 sdt vanili
-
secukupnya paper cup
Langkah-langkah
-
Blender ubi ungu kukus + 200 ml air hingga halus.
-
Metode All In One. Mixer ubi ungu halus, terigu, susu bubuk, gula pasir, telur sampe tercampur rata.. lalu masukkan emulsifier dan mixer dgn kecepatan tinggi selama 15 menit.. sampe adonan kental berpita.
-
Panaskan kukusan. Air kukusan jgn terlalu byk, sedang2 saja. Tutup kukusan dibungkus dgn kain bersih.
-
Masukkan adonan ke paper cup sampe penuh.
-
Kukus selama 15 menit dgn api besar, saya kukus sampe 3x.. ini kukusan ketiga sisanya 5 cup. Pas mengukus jgn terlalu rapat2 cupnya, kasih jarak.. supaya bolkus bisa lebih mekar yaa
-
Angkat, dinginkan dan sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
