Resep Bola ubi oleh Intan puspawati
Bahan-Bahan
-
300 g ubi
-
80 gr atau 5,5 sdm tepung tapioka
-
30 gr atau 2 sdm tepung maizena
-
100 gr atau 7 sdm gula halus
-
1/2 sdt baking powder
-
1/2 sdt garam
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah
-
Kupas ubi lalu cuci bersih, potong dan kukus hingga matang lalu tiriskan
-
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung tapioka, maizena, gula halus, baking powder dan garam
-
Masukan ubi ke dlm campuran tepung lalu aduk hingga rata dan kalis
-
Diamkan selama 30 menit
-
Bentuk bulat adonan hingga habis
-
Panaskan minyak goreng, jika sdh cukup panas (jgn terlalu panas) masukan bola ubi lalu goreng dengan api kecil. Jika permukaan sdh cukup kering baru di balik. Sesekali sirami bagian atasnya dengan minyak panas dengan menggunakan suntil lalu aduk agar panas merata
-
Jika sdh kering seluruh permukaannya tekan biar kering merata dan bagian dalamnya kopong. Pada saat menekan jgn sampe terkena ujung suntil krn bisa pecah. Ketika bola ubi di tekan lalu kembali lagi berarti tandanya sdh kopong. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan
-
Sajikan dengan taburan gula halus
Notes:
Sumber: Cookpad
