Resep Bola Ubi Kuning Kopong oleh Ny. Indra
Bahan-Bahan
-
600 gr ubi jalar kuning
-
150 gr tepung tapioka
-
50 gr tepung terigu
-
160 gr gula pasir
-
1 sdt garam
-
1/4 sdt vanili bubuk
-
1 sdt baking powder
-
1 liter minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah
-
Kupas ubi,cuci bersih lalu kukus sampai empuk.
-
Ambil wadah lalu lumatkan ubi.
-
Masukkan gula pasir,aduk rata.
-
Diwadah lain,campur tepung terigu,tepung tapioka,vanili bubuk,baking powder,dan garam,aduk rata.
-
Masukkan kedalam ubi yang telah dilumat tadi,aduk rata.
-
Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
-
Bentuk bulat kecil tutup,lalu masukkan kedalam kulkas selama 1 jam.
-
Keluarkan dari kulkas,biarkan suhu ruang,lalu siapkan wajan yang berisi minyak,nyalakan api sedang
-
Aduk sampai mengembang.
-
Angkat dan tiriskan.
-
Goreng lagi diminyak panas diapi yang kecil,tekan perlahan saja bola ubi dengan spatula sekitar 5 detik.
-
Lalu lepaskan spatula,kelihatan setelah dilepas langsung mengembang bola ubinya.
-
Goreng hingga kekuning kuningan,mengembang dan mengambang.
-
Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan.
-
Intip dulu kopongnya.
-
Kurang puas,buka lagi,kopoooong dan renyah.
-
Goreng lagi,kalau adonan bola ubi masi sisa masukkan kulkas,kalau mau tinggal goreng saja.
-
Nyummy 😀
Notes:
Sumber:Â Cookpad
