Resep Blueberry Streusel Bread oleh Erika Damayanti “Cemilan Kakak Mika”
Bahan-Bahan
-
Bahan A :
-
200 gr tepung terigu protein tinggi
-
50 gr tepung protein sedang
-
5 gr ragi instant
-
55 gr gula pasir
-
1 gr bread improver (boleh ditiadakan)
-
1 butir telur
-
110 ml susu cair dingin
-
Bahan B :
-
40 gr salted butter
-
1/4 garam
-
Filling :
-
Selai Blueberry
-
Olesan (aduk rata) :
-
1 kuning telur
-
1 sdt susu evaporasi
-
Topping Crumble (aduk sampai berbulir) :
-
20 gr salted butter
-
18 gr gula halus
-
5 gr susu bubuk
-
40 gr tepung terigu protein rendah
-
Topping Cream Cheese (campur rata) :
-
18 gr salted butter
-
40 gr cream cheese
-
30 gr gula halus
Langkah-langkah
-
Kocok semua bahan A dengan mixer spiral sampai kalis. Tuang cairan perlahan supaya tidak terlalu lembek
-
Masukan bahan B mixer lagi sampai kalis elastis
-
Bulatkan adonan tutupi dengan plastik. Diamkan mengembang 2 kali lipat sampai 40-60 menit.
-
Kempiskan adonan, potong potong. Timbang 60gr. Bulat bulatkan diamkan 15menitan
-
Gilas memanjang adonan isi bagian tengah dengan selai blueberry. Rapatkan bentuk memanjang. Masukan dalam cup diamkan 40menitan
-
Panaskan oven 190 derajat celcius
-
Olesi permukaan adonan dengan olesan. Semprotkan topping cream cheese secara zig zag mengunakan plastik segitiga. Laluntaburi crumble
-
Panggang selama 15menitan sampai golden brown
Notes:
Sumber: Cookpad
