Resep BlackForest Cake Gluten Free oleh Ratih Sukardi
Bahan-Bahan
-
Bahan A:
-
3 butir telor utuh
-
3 butir kuning telor
-
75 gr gula pasir
-
1/2 sdm SP
-
Bahan B:
-
85 gr tepung “gluten free” (70% tepung beras, 20% tapioka & 10% maizena)
-
25 gr coklat bubuk
-
15 gr tepung maizena
-
10 gr susu bubuk
-
Bahan C: (lelehkan bersama2)
-
75 gr butter
-
55 gr DCC
Langkah-langkah
-
Siapkan loyang (uk 20×20) yg sdh diolesi mentega & diberi alas kertas roti, lalu oles mentega lagi. Panaskan oven 15 menit sebelum dipakai
-
Mixer bahan A (telor, gula & SP) sampai kental berjejak
-
Kecilkan mixer lalu masukkan bahan B (tepung gluten free, coklat bubuk, maizena & susu bubuk) sedikit demi sedikit, asal rata aja
-
Matukan mixer, lalu masukkan bahan C (butter & DCC), aduk balik pake spatula sampe rata
-
Tuang adonan ke dlm loyang, lalu panggang selama kurleb 25 menit atau sampe matang
-
Cara menghias cake (ala saya): setelah matang & dingin, keluarkan dari loyang, lalu belah cake jadi 2 bagian. Ambil selembar cake, lalu olesi dgn selai bluberi & butter crem (ini versi saya), ratakan. Tumpuk dgn lembar/belahan cake yg selembar td.
-
Setelah ditumpuk, olesi seluruh permukaan (termasuk bag.samping) dgn butter cream ratakan. Lalu taburi/tutup dgn DCC parut merata sampai seluruh permukaan tertutup. Taburi jg dgn sprinkle & beri hiasan gambar princess. Blackforest birthday cake is ready now!!!
-
Blackforest cake bisa disimpan dulu di kulkas seblm disajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
