Resep Bistik jawa oleh Orange Cooking
Bahan-Bahan
-
1/2 kg daging has dalam (ana : mix iga)
-
1 sdt maezena + 1/4 cangkir kecil air encerkan
-
3 sdm kecap manis
-
1 buah tomat merah, potong2
-
1 sdm gula merah sisir
-
1 sdm margarin
-
3 sdt gula pasir
-
1 gelas air kaldu sapi
-
3 gelas air
-
Bumbu :
-
1 sdt pasta bawang putih (udah di post)
-
2 sdt pasta bawang merah (udah di post)
-
1/2 sdt lada bubuk
-
1 sdt bubuk cabe
-
1/2 buah pala
-
1 sdt garam
Langkah-langkah
-
Potong agak tipis saja daging biar cepat empuk saat di masak lalu cuci bersih tiriskan airnya
-
Siapkan wajan masukkan daging beri kecap manis,margarin,garam,lada bubuk,pala,bawang merah,bawang putih,cabe bubuk aduk rata dan diamkan 10 menit agar bumbu meresap
-
Nyalakan api sedang saja dan biarkan air dari daging keluar sampai daging agak empuk atau setengah matang baru tambahkan gula pasir,gula merah,tomat dan air kaldu serta air biasa
-
Masak sampai mendidih lalu kecilkan api biarkan sampai daging empuk sambil sesekali di aduk agar bawah tidak gosong,masak -+ 1- 1,5 jam
-
Setelah daging empuk masukkan cairan maezena dan aduk cepat lalu matikan api, pastikan masih ada kuahnya ya bund..jd tinggal ngentalin
-
Bistik jawa siap disajikan.. Biasa disajikan dengan selada,kentang goreng,wortel rebus dan saus mustard tapi enak juga buat lauk nasi putih hangat lo bund..endeess.. Ati-ati naik berat badaan..
-
Tips daging cepat empuk : ambil 1 batang daun pepaya agak muda remas-remas asal saja baru balut daging dengan daun pepaya sampai tertutup semua dan diamkan selama 15 menit atau lebih makin lama balutnya makin cepat empuknya tp jangan lewat dari 1/2 jam ya bapak bapak ibuk ibuuk..bisa hancur daging saat di rebus hee..dah gitu ajah
Notes:
Sumber: Cookpad
