Resep Bika ambon ubi ungu ekonomis oleh Dapua Uni Heni
Bahan-Bahan
-
100 gr tepung kanji(me:sagu)
-
50 gr terigu protein sedang
-
100 gr gula pasir(me:90 gr)
-
1/4 sdt garam
-
15 gr margarin lelehkan
-
2 butir telur kocok lepas
-
200 ml santan(1/2 butir kelapa)
-
1 batang sereh
-
5 lembar daun jeruk
-
50 gr ubi ungu kukus
-
Bahan biang
-
50 ml air hangat
-
1 sdt ragi instan
-
1 sdt gula pasir
Langkah-langkah
-
Blender ubi ungu yang sudah di kukus dengan secukupnya santan agar blender bisa jalan,blender hingga halus
-
Masak santan,daun jeruk,sereh & ubi ungu yang sudah di blender tadi hingga mendidih sambil terus di aduk agar santan tidak pecah.angkat & buang daun-daunnya lalu dinginkan
-
Buat bahan biang:dalam mangkok masukan ragi & gula lalu siram dengan air hangat diamkan hingga mengembang
-
Dalam wadah campur sagu,terigu,gula,garam & sebagian bahan biang aduk rata dengan whisk sampai gula larut & licin
-
Masukan telur & sisa santan aduk rata
-
Masukan margarin cair aduk hingga rata diamkan 1 jam tutup dengan serbet kering di suhu ruang
-
Panaskan cetakan lalu oles tipis dengan margarin tuang adonan jangan terlalu penuh nanti akan mengembang
-
Tips:alas cetakan dengan seng/bahan tahan api agar kue tidak gosong.Masak dengan api kecil
-
Tunggu hingga pori-porinya banyak setelah mulai mengering baru di tutup diamkan hingga matang
-
Angkat kue menggunakan ujung sendok
-
Bika ambon siap di nikmati
Notes:
Sumber: Cookpad
