Resep Bika Ambon oleh Dapur Jusee
Bahan-Bahan
-
100 gr tepung kanji
-
50 gr terigu
-
7 sdm gula pasir
-
1/4 sdm garam
-
2 butir telur kocok lepas (pake whisk)
-
Rebusan santan:
-
200 ml santan (sy kara bubuk + air)
-
1 btg serai
-
4 lbr daun jeruk sobek2
-
1 lbr daun pandan (sy skip)
-
Secukupnya kunyit (sy sepotong)
-
1 sdm margarine
-
Bahan biang:
-
50 ml air hangat
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdt fermipan
Langkah-langkah
-
Didihkan rebusan santan hingga semua larut lalu angkat biarkan agak dingin. Saring.
-
Siapkan bahan biang hingga + 15 menit hingga berbusa banyak.
-
Di wadah lain campurkan kanji, terigu, garam, dan gula lalu masukkan sdikit2 rebusan santan hingga halus lalu masukkan juga biang dan telur. Aduk rata, saring jika ada yg bergerindil. Biarkan kurleb 1 jam tutup dg kain bersih.
-
30 menit sblm dpanggang siapkan oven dan loyang yg sudah diolesi minyak tipis. Pastikan loyangnya sudah panas betul ya.
-
Panggang adonan dg api sedang saja hingga adonan naik lalu kecilkn hingga paling kecil jika pori2 udh bnyk. Trlihat atasnya mulai kecoklatan. Biarkn dingin di oven matikan api.
Notes:
Sumber: Cookpad
