Bika Ambon Ekonomis (versi oven) – Resep membuatnya

Resep Bika Ambon Ekonomis (versi oven) oleh Meiliani

Bahan-Bahan

  1. Bahan biang :
  2. 25 ml air hangat
  3. 1/2 sdt gula pasir
  4. 1/2 sdt fermipan
  5. Bahan kue :
  6. 1 btr telur ayam (kocok lepas)
  7. 50 gr tepung kanji
  8. 25 gr gula pasir
  9. 50 gr tepung segitiga
  10. 1 sdt mentega (dicairkan)
  11. 1/2 sachet santan Sasa bubuk dilarutkan dgn 100 ml air
  12. 2-4 tetes pewarna kuning
  13. 1 lbr daun pandan
  14. 1 lbr daun jeruk

Langkah-langkah

  1. Campur bahan biang, lalu diamkan 10-15 menit hingga berbuih (tanda ragi aktif)

  2. Cuci bersih daun pandan & daun jeruk, lalu masak santan dengan dedaunan tadi, masak hingga mendidih sambil diaduk2

  3. Campur bahan kue, aduk dgn whisk, masukkan santan sebagian dl, aduk2 hingga licin/tdk ada yg bergerindil, kemudian masukkan lagi sisa santan & telur yg sdh dikocok, aduk hingga rata, masukkan mentega cair, tambahkan sejumput garam & pewarna kuning, aduk2 lalu diamkan selama 1 jam

  4. Siapkan cetakan oles mentega tata diatas loyang datar (saya pakai cetakan kue lumpur), sisihkan, di menit ke 50 (masa tunggu adonan kue) panaskan oven (api bawah dengan suhu 180 derajat celcius), setelah oven dipanaskan 10 menit, masukkan cetakan, diamkan hingga agak panas, lalu masukkan adonan, panggang dengan membiarkan pintu oven sedikit terbuka (ganjal dengan sumpit)

    Bika Ambon Ekonomis (versi oven) langkah memasak 4 foto
  5. Biarkan hingga berbuih (sekitar 15 menit adonan sudah berbuih), panggang trus hingga permukaan atas agak kering, di menit ke 40-45 tutup rapat pintu oven & set oven dengan api atas bawah, lalu panggang selama 10 menit saja

    Bika Ambon Ekonomis (versi oven) langkah memasak 5 foto
  6. Cek tusuk untuk cek kematangan kue, apabila tdk ada adonan yg menempel berarti kue sdh matang & bisa dikeluarkan dr oven, dinginkan & kue siap disajikan (keluar juga serat yg diharapkan )

    Bika Ambon Ekonomis (versi oven) langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *