Bika Ambon ekonomis anti gagal – Resep membuatnya

Resep Bika Ambon ekonomis anti gagal oleh Ina Permana

Bahan-Bahan

  1. 100 gr Tepung kanji (sy pakai sagu tani)
  2. 50 gr tepung terigu
  3. 100 gr Gula pasir
  4. 1/4 sdt garam
  5. 2 butir telur kocok lepas
  6. 1 sdm Margarin (cairkan)
  7. Bahan santan :
  8. (rebus jadi satu,ambil 250ml aja (resep asli 200)
  9. 300 ml santan(sy santan kara + air)
  10. 10 lbr Daun jeruk, buang tulang daun
  11. 2 batang serai geprek
  12. 2-3 tetes pewarna kuning/ 1sdt kunyit bubuk
  13. Bahan biang :
  14. 50 ml Air hangat
  15. 1 sdt gula pasir
  16. 1 sdm ragi instan,pastikan aktif

Langkah-langkah

  1. Rebus bahan santan sampai mendidih, biarkan dingin, saring & ambil 250ml, beri 2-3 tetes pewarna kuning, atau 1 sdt kunyit bubuk, aduk rata. Sisihkan

  2. Campur bahan biang, aduk rata, biarkan sampai berbuih -/+ 15 menit

  3. Campur tepung tapioka, terigu, gula, garam, biang & separuh bagian santan, aduk rata dng whisk sampai licin (gak ada tepung yg menggerindil)

  4. Tuang sisa santan, masukkan telur, aduk rata lagi

  5. Masukkan margarin cair, aduk rata. Tutup adonan dng serbet bersih, diamkan 1 s.d 2 jam

  6. Panaskan dulu cetakan kue lumpur (sy pakai yg bahan teflon). Jgn lupa alasi cetakan spy gak gosong (sy gak pakai alas tp api kecil). Olesi cetakan dng minyak/margarin, tuang adonan nyaris penuh

  7. Biarkan sampai muncul pori & terlihat kering lalu tutup sampai benar-2 matang. Angkat kue dng spatula atau pisau selai

  8. Bika Ambonnya empuk, menul-2, gurih & berserattt.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *