Resep Bika Ambon 2 telur oleh Elia Kurniawati ( Auditha’s Kitchen )
Bahan-Bahan
-
250 ml santan
-
3 helai daun pandan
-
6 lembar daun jeruk
-
1 batang serai
-
1/2 sdt kunyit bubuk / pewarna makanan
-
Biang :
-
1 sdt ragi (fermipan)
-
1 sdt gula pasir
-
50 ml air
-
Adonan :
-
100 gr tepung tapioka/kanji
-
50 gr tepung terigu
-
100 gr gula pasir
-
1/2 sdt vanili
-
1/4 sdt garam
-
2 butir telur (kocok)
-
1 sdm margarin (cairkan)
Langkah-langkah
-
Rebus santan daun pandan daun jeruk dan serai sampai mendidih. Yang terpakai 200 ml santan saja ya. Harus dilebihkan karena santan menguap saat direbus
-
Campur bahan biang tunggu sampai mengembang selama 10 menit
-
Campur tepung kanji terigu biang vanili dan garam masukkan setengah dari santannya aduk hingga rata masukkan telur kocok kemudian sisa santannya. Aduk sampai tidak bergerindil ya tambahkan margarin yang sudah dicairkan aduk kembali (adonan encer ya)
-
Diamkan selama 1 jam kemudian tuang ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan taburi terigu
-
Oven selama 40 menit dengan api sedang cenderung besar 30 menit pertama oven biarkan terbuka sedikit ya (sesuaikan oven masing* rajin intip ya)
Notes:
Sumber: Cookpad
