Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) – Resep membuatnya

Resep Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) oleh Noof’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 250 gram biji kacang koro (aku pakai yg kering)
  2. 1 buah tomat (cincang halus)
  3. 3 butir bawang merah (cincang)
  4. 6 butir bawang putih (haluskan)
  5. 1/2 sdt merica bubuk
  6. 1 sdt jintan bubuk (kalo punya nya butiran sesuaikan)
  7. 1 sdt cabe bubuk / cabe fresh (sesuaikan selera)
  8. 2 sdm pasta tomat
  9. 1/2 sdt perasan air jeruk nipis (sesuaikan selera)
  10. 500 ml air
  11. 1/2 sdt garam/ sesuaikan selera
  12. Secukupnya penyedap
  13. Untuk aroma asap=
  14. Sedikit arang panas
  15. 1 sdm minyak samin/zaitun (atau minyak goreng biasa)
  16. Untuk taburan=
  17. Secukupnya bawang merah (cincang)
  18. Secukupnya tomat cincang (aku ga pakai)
  19. Secukupnya daun ketumbar / daun peterseli (aku ga pakai)
  20. Pelengkap =
  21. Pita bread/ roti lainnya

Langkah-langkah

  1. Jika menggunakan biji kacang koro kering seperti saya sebelum direbus rendam dulu dgn air semalaman.

  2. Buang air rendaman, cuci bersih lalu rebus dgn air secukupnya hingga empuk. (Kalo ingin cepat pakai panci press cooker)

    Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) langkah memasak 2 foto
  3. Kupas,buang kulitnya.

    Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) langkah memasak 3 foto
  4. Di panci lain tumis bawang merah cincang hingga layu, masukkan bawang putih halus tumis hingga harum, masukkan jintan bubuk,merica bubuk aduk rata

    Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan pasta tomat aduk dan tumis sekitar 1 menitan, lalu masukkan tomat cincang dan cabe bubuk, aduk rata biarkan hingga tomat layu

  6. Masukkan biji kacang koro dan air, biarkan mendidih lalu kecilkan api dan tutup pancinya, masak hingga air menyusut dan biji kacang koro benar benar lunak.

    Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) langkah memasak 6 foto
  7. Masukkan perasan air jeruk nipis atau lemon aduk rata sambil dipencet pencet pelan agar tekstur biji kacang koro hancur dan agak lembut. Atau tingkat kelembutan sesuaikan selera. (Sampai langkah ini sebenarnya sudah selesai ya)

    Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) langkah memasak 7 foto
  8. Tapi jika ingin dengan aroma asap, seperti favorit.Saya, maka siapkan wadah kecil anti panas bisa pakai aluminium foil dilipat lipat, taruh ditengah tengah masakan didalam panci, taruh arang panas diwadah kecil itu, lalu siramkan minyak samin / minyak zaitun/ lainnya, maka akan keluar asap, tutup panci dgn cepat ya, agar si asap tidak keluar.

    Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) langkah memasak 8 foto
  9. Biarkan jangan dibuka hingga 10 menit, karena asap itulah yg menimbulkan aroma yg laziz untuk masakan

    Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) langkah memasak 9 foto
  10. Asap.sudah hilang larut dimasakan,angkat dan sisihkan wadah kecil yg berisi arang dan minyak. Dan ready to serve hihihi

    Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) langkah memasak 10 foto
  11. Di arab sini biasanya cara penyajiannya di atasnya ditaburi dgn bawang merah cincang, daun ketumbar cincang, dan tomat cincang, sajikan dengan pita bread / roti lainnya.

    Biji Kacang Koro ala Timur Tengah/ Ful Medammes ( ) langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *