Resep Baso Ikan Kuah Segar #SelasaBisa oleh Cici Andriyani | dapurciciandriyani
Bahan-Bahan
-
Baso ikan :
-
300 gr daging fillet ikan gabus
-
2 sdm udang rebon
-
6 siung bawang putih
-
300 gr tepung terigu
-
250 gr tepung tapioka
-
Merica bubuk
-
Kaldu bubuk
-
Garam & gula pasir
-
Air
-
Kuah Segar :
-
1 wortel, potong2
-
2 siung bawang putih, rajang halus
-
2 helai seledri, iris tipis
-
1 bawang daun, iris tipis (daunnya saja)
-
Secukupnya kaldu bubuk
-
pala bubuk (opsi)
-
Garam
-
Air
Langkah-langkah
-
Haluskan ikan gabus, udang rebon dan bawang putih.
-
Campurkan bahan yg sudah dihaluskan, terigu, tapioka, merica, kaldu bubuk, garam & gula pasir. Tuangi air sedikit demi sedikit aduk hingga tercampur rata. Buat adonan agak lembek.
-
Bentuk adonan, ambil adonan dengan tangan (cuci bersih tangan dlu ya) kemudian tekan adonan dikepalkan hingga adonan keluar berbentuk bulat di sela kepalan jati tangan ambil dgn sendok lalu cemplungin ke air panas. Masak hingga matang. Angkat tiriskan.
-
Kuah : didihkan air, masukan bawang putih dan wortel biarkan hingga wortelnya setengah matang, kemudian bumbui dgn pala bubuk, merica, kaldu bubuk dan garam.
-
Masukan baso kekuah, masak sebentar. Matikan api masukan bawang daun dan seledri. Sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
