Baso Aci Kuah Kaldu Udang – Resep membuatnya

Resep Baso Aci Kuah Kaldu Udang oleh Dapur Berdua

Bahan-Bahan

  1. Bahan baso aci (isian daging);
  2. 15 sdm tepung sagu atau tapioka
  3. 10 sdm tepung terigu
  4. 5 siung bawang putih
  5. sesuai selera Daging sapi cincang
  6. sesuai selera Daun bawang
  7. secukupnya Garam
  8. secukupnya Gula
  9. secukupnya Lada bubuk
  10. secukupnya Kaldu bubuk
  11. Bahan kuah
  12. Sekitar 750 ml air kaldu kepala udang (saya buat sendiri)
  13. 3 siung bawang putih
  14. 2 siung bawang merah
  15. 5 buaah cabai rawit merah
  16. Seruas kencur
  17. 3 lembar daun jeruk
  18. sesuai selera Seledri
  19. sesuai selera Daun bawang
  20. secukupnya Garam
  21. secukupnya Gula
  22. secukupnya Lada bubuk
  23. Pelengkap;
  24. Otak-otak goreng
  25. Pilus
  26. Kerupuk
  27. Saos sambal
  28. Kecap
  29. Jeruk limau

Langkah-langkah

  1. Pertama membuat baso acinya dulu ya. Sebelumnya, panaskan air sepanci besar di atas kompor. Kemudian di wadah lain, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih uleg, daun bawang, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Uleni hingga kalis, tambahkan airnya sedikit-sedikit ya, sambil diicip rasanya.

  2. Bentuk bulatan, isi tengah dengan sedikit daging cincang, masukkan ke dalam rebusan air tadi (kompor masih nyala ya). Tandanya sudah matang, baso aci mengapung ke permukaan. Lakukan sampai adonan habis

  3. Untuk kuah kaldunya, haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, dan cabai rawit merah.

  4. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan daun jeruk, kemudian masukkan kaldu udang. Tambahkan seledri, daun bawang, gula garam, dan lada bubuk. Koreksi rasa kembali.

  5. Untuk penyajiannya bebas yaaa. Saya susun baso dan otak-otak goreng dalam mangkok, siram kuah kaldu, tambahkan pilus, kerupuk, saos, kecap, dan perasan jeruk limau.

  6. Siap disantap deh maaak. Mancaaaap~

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *