Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Baso Aci Kekinian oleh Wilda Wily

Bahan-Bahan

  1. Baso ACI:
  2. 15 sdm tepung terigu
  3. 8 sdm tepung sagu
  4. 250 ml air panas
  5. secukupnya Royco, garam dan lada
  6. 1/2 sdt bawang putih bubuk
  7. 1 batang daun bawang (daunnya saja)
  8. secukupnya Daging sapi/tetelan rebus
  9. kuah:
  10. 500-700 ml air
  11. 5 buah bawang merah
  12. 3 buah bawang putih
  13. 8 buah cabe (mix:kriting,besar,rawit)
  14. 1 batang daun bawang, iris agak panjang
  15. secukupnya Garam, lada dan royco
  16. 1 sdm cabe bubuk
  17. Pelengkap
  18. Otak2 goreng
  19. Pilus
  20. Jeruk limo

Langkah-langkah

  1. Campur bahan baso aci kecuali air panas. Aduk rata dulu lalu masukkan air panas. Aduk rata lalu diamkan sebentar. Bagi 2 adonan utk direbus dan digoreng. Bulat2kan baso aci rebus lalu isi dgn daging/tetelan

    Baso Aci Kekinian langkah memasak 1 foto
  2. Didihkan air utk rebus cilok. Masukkan cilok lalu rebus sampai cilok mengapung

    Baso Aci Kekinian langkah memasak 2 foto
  3. Baso aci goreng: ambil adonan pakai sendok lalu dorong oakai sendok lain ke minyak goreng yg blm dipanaskan. Setelah sudah masuk semua adonan cilok goreng baru nyalakan api. Hal ini supaya baso aci tidak meledak saat digoreng. Sengaja saya ga bulat2kan baso aci gorengnya supaya beda dgn yg direbus

    Baso Aci Kekinian langkah memasak 3 foto
  4. KUAH: haluskan cabe dan bawang lalu tumis. Didihkan 700ml air lalu masukkan tumisan bumbu. Tambahkan garam, lada dan gula atau royco. Tambahkan cabe bubuk jika suka lalu daun bawang. Masukkan cilok rebus

    Baso Aci Kekinian langkah memasak 4 foto
  5. Penyajian: siapkan baso aci goreng, otak2 goreng di mangkok. Lalu tuang baso aci rebus beserta kuahnya. Tambahkan pilus dan perasan jeruk limo

    Baso Aci Kekinian langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here