Resep Baso Aci Kekinian oleh Wilda Wily
Bahan-Bahan
-
Baso ACI:
-
15 sdm tepung terigu
-
8 sdm tepung sagu
-
250 ml air panas
-
secukupnya Royco, garam dan lada
-
1/2 sdt bawang putih bubuk
-
1 batang daun bawang (daunnya saja)
-
secukupnya Daging sapi/tetelan rebus
-
kuah:
-
500-700 ml air
-
5 buah bawang merah
-
3 buah bawang putih
-
8 buah cabe (mix:kriting,besar,rawit)
-
1 batang daun bawang, iris agak panjang
-
secukupnya Garam, lada dan royco
-
1 sdm cabe bubuk
-
Pelengkap
-
Otak2 goreng
-
Pilus
-
Jeruk limo
Langkah-langkah
-
Campur bahan baso aci kecuali air panas. Aduk rata dulu lalu masukkan air panas. Aduk rata lalu diamkan sebentar. Bagi 2 adonan utk direbus dan digoreng. Bulat2kan baso aci rebus lalu isi dgn daging/tetelan
-
Didihkan air utk rebus cilok. Masukkan cilok lalu rebus sampai cilok mengapung
-
Baso aci goreng: ambil adonan pakai sendok lalu dorong oakai sendok lain ke minyak goreng yg blm dipanaskan. Setelah sudah masuk semua adonan cilok goreng baru nyalakan api. Hal ini supaya baso aci tidak meledak saat digoreng. Sengaja saya ga bulat2kan baso aci gorengnya supaya beda dgn yg direbus
-
KUAH: haluskan cabe dan bawang lalu tumis. Didihkan 700ml air lalu masukkan tumisan bumbu. Tambahkan garam, lada dan gula atau royco. Tambahkan cabe bubuk jika suka lalu daun bawang. Masukkan cilok rebus
-
Penyajian: siapkan baso aci goreng, otak2 goreng di mangkok. Lalu tuang baso aci rebus beserta kuahnya. Tambahkan pilus dan perasan jeruk limo
Notes:
Sumber: Cookpad
