Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Bapau Empuk dengan Kulit Licin & Mulus oleh Meiliani

Bahan-Bahan

  1. Bahan A :
  2. 150 ml susu cair hangat (jika ingin lbh lembut bs sampai 160 ml)
  3. 1/2 sachet/1 sdm Fermipan
  4. 1,5 sdm gula pasir
  5. Bahan B :
  6. 250 gr tepung kunci
  7. 2 sdm gula pasir
  8. 1/4 sdt garam
  9. Bahan C :
  10. 1,5 sdm mentega putih

Langkah-langkah

  1. Campur bahan A, biarkan 15 menit hingga berbusa (tanda ragi aktif)

    Bapau Empuk dengan Kulit Licin & Mulus langkah memasak 1 foto
  2. Dalam wadah terpisah, campur bahan B, lalu masukkan bahan A, uleni hingga setengah kalis, masukkan bahan C, uleni 15 menit hingga kalis, proofing selama 1 jam (adonan akan mengembang 2 x lipat), ditutup dengan serbet lembab

    Bapau Empuk dengan Kulit Licin & Mulus langkah memasak 2 foto
  3. Setelah 1 jam kempiskan adonan, uleni sebentar lalu bagi menjadi 12 bh, bulatkan, beri isian, bentuk sesuai selera, diamkan kembali 15 menit

    Bapau Empuk dengan Kulit Licin & Mulus langkah memasak 3 foto
  4. Siapkan kukusan, setelah mendidih & uap air banyak, masukkan bapau & kukus selama 8-10 menit dengan api besar, air kukusan boleh diberikan sehelai daun pandan (foto bapau menanti antrian utk dikukus, sisanya sdh dlm kukusan)

    Bapau Empuk dengan Kulit Licin & Mulus langkah memasak 4 foto
  5. Setelah matang angkat, bapau empuk nan lembut siap disajikan

    Bapau Empuk dengan Kulit Licin & Mulus langkah memasak 5 foto
  6. NB : foto perbandingan bapau sebelum & sesudah dikukus (kiri sebelum & kanan sesudah), bapau mengembang sempurna walau tanpa obat-obatan

    Bapau Empuk dengan Kulit Licin & Mulus langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here