Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) – Resep membuatnya

Resep Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) oleh Teh Yanithea

Bahan-Bahan

  1. 500 gr pisang matang tanpa kulit
  2. (sy 3 buah pisang ambon, yakin 500gr )
  3. 50 ml susu cair suhu ruang
  4. 1 sdm madu (bahan tambahan saya, boleh skip)
  5. 4 butir telur ukuran besar
  6. 100 gr gula pasir
  7. 100 gr brown sugar (sy palm sugar)
  8. 1/4 sdt garam
  9. 300 gr tepung protein sedang (sy segitiga biru)
  10. 25 gr tepung maizena
  11. 1 sdt baking powder
  12. 1 sdt baking soda
  13. 1 sdt vanili
  14. 200 gr butter, lelehkan
  15. Taburan(opsional):
  16. Gula halus + kayu manis bubuk

Langkah-langkah

  1. Panaskan oven 160 derajat, siapkan loyang, saya pakai loyan tulban ukuran 24cm, olesi dengan margarin tipis, taburi dengan tepung terigu.

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 1 foto
  2. Haluskan pisang, saya dengan garpu, kemudian masukan susu cair, dan madu. Sisihkan.

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 2 foto
  3. Ayak tepung terigu, maizena, baking powder, baking soda. Sisihkan

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 3 foto
  4. Lelehkan butter dengan cara double boiler, ditaruh dalam wadah, kemudian dilelehkan di atas air mendidih.

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 4 foto
  5. Kocok telur, gula pasir, brown sugar, dan garam dengan mixer kecepatan tinggi, sampai mengembang, kental, berjejak, warnanya menjadi pucat.

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 5 foto
  6. Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah, masukan campuran pisang, susu, madu tadi sedikit-sedikit sampai rata. Resep diaduk dengan spatula.

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 6 foto
  7. Masukan campuran terigu yang sudah diayak sedikit-sedikit, aduk dengan teknik balik dengan spatula.

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 7 foto
  8. Masukan vanili dan butter, aduk dengan teknik balik, hingga tercampur homogen. Jangan sampai ada adonan butter yang tidak tercampur karena bisa menyebabkan bantat.

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 8 foto
  9. Tuang adonan ke loyang. Hentakan 2 kali, agar gelembung udara yang terperangkap dalam adonan hilang.

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 9 foto
  10. Panggang 45-50 menit. Kalau saya pakai oven listrik, dioven 50 menit api bawah….ternyata belum matang….ditambah 15 menit api atas baru matang. Mengecek tingkat kematangan dengan menusuk cake dengan tusuk gigi, kalau sudah tidak ada yang menempel berarti sudah matang. Sesuaikan suhu oven dengan oven masing-masing. Setelah matang keluarkan cake dari oven, dan keluarkan dari loyang. Dinginkan.

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 10 foto
  11. Sajikan dengan campuran gula halus dan bubuk kayu manis…. Saya skip taburannya. Udah pas soalnya manisnya menurut saya… . Temen ngeteh yg mmmm…sempurna..Mamamia lezatos.

    Banana Sponge Cake ala Ricke Indriani (#pr_babananakeik) langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *