Resep Banana Muffin (No Mixer) oleh Ratih Sukardi
Bahan-Bahan
-
Bahan A:
-
3 bh pisang ambon/ 5 bh pisang uk.kecil
-
(Sy td seadanya pisang ditimbang 150 gr)
-
1 bh telor ayam
-
110 gr gula pasir (sy 100 gr)
-
45 gr butter/mentega, lelehkan (tp jgn sampai mendidih ya)
-
40 gr minyak sayur/canola oil
-
1/2 sdt vanili bubuk
-
Bahan B:
-
190 gr tepung terigu (sy pake segitiga biru)
-
1 sdt baking powder
-
1/2 sdt baking soda
-
1/2 sdt kayumanis bubuk (optional)
-
Topping:
-
50 gr keju parut
-
50 gr kismis (sy dicampur ke adonan jg)
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bahan2nya & haluskan pisang (bisa pake sendok/ulekan)
-
Campur bahan B di dlm wadah, sisihkan
-
Campur bahan A, caranya: Kocok lepas telor, lalu campur ke dlm gula & vanili, aduk rata. Masukkan mentega cair, minyak sayur & pisang yg sdh dihaluskan td. Aduk sampai merata
-
Masukkan bahan B ke dlm adonan bahan A, campur lalu aduk rata, tp jgn overmix nt bantet (cukup 10 – 15x aduk balik aja)
-
Ini tambahan saya: masukkan sebagian kismis ke dlm adonan lalu aduk asal rata aja
-
Tuang adonan ke dlm cetakan muffin/cupcake/cup paper yg utk bolkus. Isinya sampai 3/4 penuh aja ya (sy td isinya penuh jadinya ngembang tinggi muffinnya hehee…). Beri topping keju parut & kismis.
-
Panggang adonan di oven yg sdh dipanasi terlebih dahulu dgn api sedang selama kurleb 25 menit (lama proses memanggang sesuaikan dgn oven msg2 ya)
-
Jika sdh matang, angkat, keluarkan dr oven & cetakan. Bisa dites tusuk utk tau sdh matang atau blm ya
-
Hhmmmm it’s so yummyyyy….ngemil sore2 sambil ngeteh/ngopi. Lembut, harum pisang & kayumanis
-
Dimakan hangat2 atau dingin….muffin ini tetap lembut lhooo
Notes:
Sumber: Cookpad
