Resep Balado Udang oleh Dapur Andwina
Bahan-Bahan
-
1/2 kg udang agak besar
-
1 kentang besar, kupas, potong dadu
-
1 ruas sereh, geprek ikat
-
3 lbr salam, sobek
-
2 lbr daun jeruk, iris halus
-
1/2 sdt air jeruk nipis
-
1 sdt gula merah, iris sisir
-
Bahan bumbu haluskan :
-
8 bawang merah
-
5 cabe merah keriting
-
5 cabe merah besar
-
Secukupnya garam
Langkah-langkah
-
Bersihkan udang, buang kepalanya, tambahkan sedikit garam, goreng sebentar hingga berubah warna, jangan terlalu kering, angkat, sisihkan.
-
Goreng kentang hingga kecoklatan dan garing, angkat, sisihkan. Kalau sy agar kentangnya kering, sy goreng 2x.
-
Tumis bumbu halus beserta sereh, salam dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
-
Masukkan air jeruk nipis dan gula merah, masak sebentar hingga gula merah mencair, tambahkan udang dan kentang, aduk rata, koreksi rasa. Angkat.
Notes:
Sumber: Cookpad
