Resep Balado Terong oleh Neni Kuswati
Bahan-Bahan
-
3 buah terong ungu
-
Minyak utk menggoreng
-
Bahan Halus :
-
4 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
5 buah cabe merah (saya campur yg keriting & yg biasa)
-
5 buah cabe rawit merah
-
1 butir kecil kemiri, sangrai sebentar supaya tidak langu
-
Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
-
Secukupnya air
-
Bahan Cemplung :
-
Daun salam
-
Daun jeruk
Langkah-langkah
-
Cuci bersih terong, lalu potong menurut selera. Goreng hingga sedikit layu, angkat, tiriskan.
-
Haluskan semua bahan halus, saya biasa pake ulekan, kemudian tumis bersama daun salam dan daun jeruk sampai bumbu harum. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, tes rasa. Bila ingin berkuah tambahkan air. Masukkan terong goreng. Aduk merata. Masak sampai matang. Angkat. Sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
