Resep Balado Terong Crispy oleh Neni Kuswati
Bahan-Bahan
-
2 buah terong ungu, cuci, potong2 bulat
-
1 bks tepung kobe super crispy (75gr)
-
5 sdm tepung terigu
-
2 sdm tepung beras
-
Bahan Halus :
-
4 siung bawang putih
-
4 butir bawang merah
-
2 buah cabai merah
-
1 buah tomat
-
Secukupnya gula, garam
-
Secukupnya penyedap rasa (opsional)
-
Minyak untuk menggoreng
-
Secukupnya air
Langkah-langkah
-
Bikin adonan basah : campurkan 2 sdm tepung terigu, 2 tepung beras dan 2 sdm tepung kobe, aduk rata bersama air. Jangan sampai encer, kentalnya sedang saja. Sisihkan.
-
Adonan Kering : sisa tepung kobe dituang kedalam wadah, tambahkan 2 sdm tepung terigu.
-
Gulingkan terong yang telah dipotong2 ke adonan basah, lalu ke adonan kering. Cubit2 biar teksturnya sewaktu digoreng jadi keriting.
-
Goreng terong sampai kering dan kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai merah.
-
Siapkan wajan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan terong yang telah digoreng. Campur rata. Angkat. Sajikan.
-
Opsi penyajian lain: Tata terong di piring, lalu tuang bumbunya. Atau bisa jg disajikan terpisah, tergantung selera. Siap disantap.
Notes:
Sumber: Cookpad
