Resep Balado Terong Crispy oleh Neni Kuswati

Bahan-Bahan

  1. 2 buah terong ungu, cuci, potong2 bulat
  2. 1 bks tepung kobe super crispy (75gr)
  3. 5 sdm tepung terigu
  4. 2 sdm tepung beras
  5. Bahan Halus :
  6. 4 siung bawang putih
  7. 4 butir bawang merah
  8. 2 buah cabai merah
  9. 1 buah tomat
  10. Secukupnya gula, garam
  11. Secukupnya penyedap rasa (opsional)
  12. Minyak untuk menggoreng
  13. Secukupnya air

Langkah-langkah

  1. Bikin adonan basah : campurkan 2 sdm tepung terigu, 2 tepung beras dan 2 sdm tepung kobe, aduk rata bersama air. Jangan sampai encer, kentalnya sedang saja. Sisihkan.

  2. Adonan Kering : sisa tepung kobe dituang kedalam wadah, tambahkan 2 sdm tepung terigu.

  3. Gulingkan terong yang telah dipotong2 ke adonan basah, lalu ke adonan kering. Cubit2 biar teksturnya sewaktu digoreng jadi keriting.

  4. Goreng terong sampai kering dan kuning keemasan. Angkat, sisihkan.

  5. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai merah.

  6. Siapkan wajan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan terong yang telah digoreng. Campur rata. Angkat. Sajikan.

  7. Opsi penyajian lain: Tata terong di piring, lalu tuang bumbunya. Atau bisa jg disajikan terpisah, tergantung selera. Siap disantap.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here