Balado Kepala Ikan Mas + Terong Ungu – Resep membuatnya

Resep Balado Kepala Ikan Mas + Terong Ungu oleh Arni Munawati

Bahan-Bahan

  1. 4 buah kepala ikan mas yang sudah digoreng
  2. 3 buah terong ungu uk.kecil, cuci bersih, potong sesuai selera,goreng 1/2 matang
  3. Bumbu halus :
  4. 20 buah cabe merah keriting
  5. 10 buah rawit setan
  6. 9 buah bawang merah
  7. 3 siung bawang putih
  8. 3 buah kemiri
  9. 1 buah tomat merah
  10. 1 lembar daun salam
  11. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  12. 1 batang sereh, geprek
  13. 1 ruas jari lengkuas, geprek
  14. 1 sdm kecap manis
  15. 3 sdt gula pasir
  16. 1/2 sdt garam
  17. Sesuai selera penyedap rasa
  18. 300 ml Air kurang lebih

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan masakan, sisihkan.

    Balado Kepala Ikan Mas + Terong Ungu langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, baru masukan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, aduk terus sampai bumbu benar2 matang.

    Balado Kepala Ikan Mas + Terong Ungu langkah memasak 2 foto
  3. Lalu tuang air aduk rata, biarkan sampai mendidih. Baru bumbui garam, gula dan kecap manis serta bumbu penyedap rasa sesuai selera, aduk rata. Tes rasa.

  4. Jika sudah pas masukan kepala ikan mas goreng aduk pelan aja, setelah bumbu meresap ke ikan dan air menyusut baru masukan terong ungu yang sudah digoreng 1/2 matang.

    Balado Kepala Ikan Mas + Terong Ungu langkah memasak 4 foto
  5. Aduk rata sebentar, matikan api.

    Balado Kepala Ikan Mas + Terong Ungu langkah memasak 5 foto
  6. Angkat, pindahkan kemangkuk, siap disajikan. Kepala ikan masnya ga kelihatan ketutup terong ma bumbu.

    Balado Kepala Ikan Mas + Terong Ungu langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *