Resep Balado Daging Sapi #rabubaru oleh Rini Julia
Bahan-Bahan
-
750 gr daging sapi
-
Bahan bumbu perendam :
-
200 ml air
-
1 buah jeruk nipis ambil airnya
-
1 sdt merica bubuk
-
4 siung bawang putih haluskan, (sy parut gak ounya ulekan)
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
Bumbu Balado :
-
1 buah tomat besar
-
10 buah bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
8 buah cabe merah besar
-
1 sdt merica bubuk
-
100 ml minyak utk menumis
-
50 ml kaldu daging
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt gula pasir
-
1/2 sdt cuka
Langkah-langkah
-
Pertama2 siapkan semua bahan2 nya
-
Potong daging tipis2 kemudian cuci hingga bersih.
-
Setelah itu rebus daging di air yg mendidih, hingga empuk, angkat sisakan air kaldu daging, sisihkan.
-
Setelah agak dingin pukul2 daging dgn pemukul daging lakukan Sampai selesai.
-
Bumbui daging yg telah dipukul tersebut dengan bumbu perendam, aduk rata diamkan hingga 30 menit. (masukan ke dalam kulkas)
-
Setelah 30 menit goreng daging hingga kering, setelah kering angkat dan tiriskan.
-
Setelah itu buat sambal baladonya, tumbuk kasar tomat, cabai merah besar, bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis aduk rata tambahkan lada, garam, gula pasir serta cuka masak. Aduk rata tuang air kaldu aduk rata, masak hingga air kaldu meresap, matikan apinya.
-
Tuang sambal balado ini diatas daging yg telah digoreng tadi, atau dicampur jadi satu daging dan sambalnya.
-
Daging balado siap disajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
