Resep Bakso Sapi Enak & Kenyal oleh Lilyhusnikitchen
Bahan-Bahan
-
250 gr Daging Sapi cincang (pilih daging segar)
-
250 gr Daging Ayam Filet Dada (cincang)
-
1 sdt Garam
-
1 sdt Gula
-
1 sdt Lada bubuk
-
2 Siung bawang putih haluskan
-
1 sdm bawang merah goreng
-
1/2 sdt Baking Powder
-
4 cube kotak kecil Es Batu
-
1 Putih Telur
-
4 sdm Tepung Tapioka (Sagu Tani)
Langkah-langkah
-
Siapkan Daging cincang sapi dan ayam, masukan dalam procesor / pengiling, Tambahkan semua bahan lainnya kecuali Tepung tapioka, Giling sampai halus #tips masukan es supaya baso kenyal
-
Setelah halus, tuang kedalam wadah dan campurkan dengan tapioka 4 sdm, aduk merata dan ulen dengan tangan, tambahkan 1 es batu kecil sambil mengaduknya, supaya daging tetap fresh
-
Siapkan Panci + Air 2 liter, didihkan, matikan kompornya setelah air mendidih, Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat, bulatkan dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol. Masukan kedalam air panasnya, lanjutkan sampai semua selesai
-
Tunggu sampai Baso mengapung sendiri keatas panci, setelah itu buka lagi kompornya, didihkan 3menit (Foto rebusan bakso)
-
Angkat Bakso, tiriskan airnya… dan masukkan kedalam wadah besar berisi air es batu #tips merendam baso dengan air es, supaya lebih kenyal & padat (Baso bisa disimpan dalam kulkas selama 3 hari) atau freezer
Notes:
Sumber: Cookpad
