Bakso Mutiara (Daging Mix) – Resep membuatnya

Resep Bakso Mutiara (Daging Mix) oleh Lika Kurnia Asri

Bahan-Bahan

  1. 250 gr dada ayam, iris (sy beku)
  2. 250 gr daging sapi, iris
  3. 1 putih telur
  4. 1 sdm garam (sy tambahkan sedikit lagi)
  5. 1/2 sdm gula pasir
  6. 1/2 sdm merica bubuk (1 sdm peres jg OK)
  7. 1/2 sdm kaldu jamur
  8. 50 gr tapioka (sy 1 sendok tangan, males ambil gelas ukur)
  9. #tumis dengan minyak 5 sdm :
  10. 1/2 bh bombay, iris kasar
  11. 1 bonggol garlic, kupas utuh

Langkah-langkah

  1. Masukkan daging, bumbu, telur, duo bawang dan minyaknya, chopper hingga halus. tambahkan tapioka, chopper sekali lagi sampai rata.

    Bakso Mutiara (Daging Mix) langkah memasak 1 foto
  2. Didihkan air, kecilkan api. bentuk bakso, masak hingga mengapung. btw sy tambahkan garam 1 sdm agar rasa bakso tdk ‘luntur’

    Bakso Mutiara (Daging Mix) langkah memasak 2 foto
  3. Taruh bakso matang pada air es, disini air kerannya lagi sedingin air es, maka sy biarkan mengalir. lihat bakso yg masih panas mengapung & yg sdh dingin tenggelam. biarkan bbrp saat sampai bakso sedingin air. teknik ini mengunci kekenyalan bakso.

    Bakso Mutiara (Daging Mix) langkah memasak 3 foto
  4. Angkat tiriskan. ini hasil bakso dr 1/2 kg daging.

    Bakso Mutiara (Daging Mix) langkah memasak 4 foto
  5. Ini teksturnya.

    Bakso Mutiara (Daging Mix) langkah memasak 5 foto
  6. Bakso mutiara siap diolah jd apapun.

    Bakso Mutiara (Daging Mix) langkah memasak 6 foto
  7. 25/11/17 : saya buat lagi dengan perbandingan 2 sapi : 1 ayam. ini lebih enak, berasa makan bakso sapi.

    Bakso Mutiara (Daging Mix) langkah memasak 7 foto
  8. Perbedaan warna 1:1 dan 2:1, daging sapi yg lebih banyak di adonannya, menghasilkan bakso yg lebih berwarna pekat.

    Bakso Mutiara (Daging Mix) langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *