Bakso kasar (daging sapi) – Resep membuatnya

Resep Bakso kasar (daging sapi) oleh Nana Lukita Sari

Bahan-Bahan

  1. 275 gr daging sapi (saya:sengkel)
  2. 1 butir putih telur
  3. 35 gr es batu
  4. 3 sdk makan tepung sagu
  5. 1 sdk teh garam
  6. 1 sdk teh kaldu bubuk
  7. 1/2 sdk teh lada bubuk
  8. 1 sdk makan saus tiram
  9. 2 siung bawang putih, goreng dan haluskan
  10. Air mendidih untuk memasak bakso
  11. Air es secukupnya untuk merendam bakso

Langkah-langkah

  1. Cincang daging sampai kecil2, butuh waktu 40 menit saya memisahkan lemak dengan dagingnya (Tetap tersisa lemaknya ya moms..namanya daging sengkel. Blendernya juga tidak bisa sehalus kalau blender ayam atau ikan. Jadi kalau masih ada serat atau serabut2 pada hasil blender tidak apa2 selama memang mau bikin bakso kasar).

  2. Blender daging dengan es batu yang sudah dihancurkan dan putih telur.

  3. Tuang ke baskom, beri garam, kaldu bubuk, lada bubuk, saus tiram dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk sampai merata.

  4. Beri tepung sagu, aduk lagi sampai merata dan siap dibentuk bulat2.

  5. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Masak kembali sampai bakso mengapung. (Karena daging yang dipakai adalah daging banyak lemak, maka akan ada lemak2 mengapung, sisihkan).

  6. Tiriskan, lalu langsung rendam di air es untuk menghentikan proses pematangan bakso.

    Bakso kasar (daging sapi) langkah memasak 6 foto
  7. Angkat. Siap dihidangkan dengan kuah bakso atau simpan di wadah kedap udara sebagai stok.

    Bakso kasar (daging sapi) langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *