Resep Bakso ayam homemade oleh Mama Syifa Hana

Bahan-Bahan

  1. 500 gr fillet ayam
  2. 50 gr es batu
  3. 8 sdm tapioka/kanji
  4. 1 butir telur
  5. 2 sdt garam
  6. 1 sdt merica bubuk
  7. 1 sdt baking powder
  8. 1 sdm bawang putih goreng atau 3 siung bawang putih segar
  9. Air es secukupnya untuk merendam

Langkah-langkah

  1. Haluskan fillet ayam dan es batu dengan chopper/food processor sampai halus.

  2. Masukkan juga telur, tepung tapioka dan bumbu lainnya. Proses sampai benar-benar lembut dan menyatu. (Harus halus,lembut dan menyatu agar bakso kenyal).

  3. Pindahkan ke baskom, uleni sampai rata. Didihkan air. Setelah mendidih kecilkan api, bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan tangan dan bantuan sendok. Masukkan ke air di panci. Lakukan sampai selesai.

  4. Rebus bakso sampai matang /mengapung semuanya. Tiriskan lalu langsung masukkan ke air es agar bakso tetap kenyal dan tidak lembek. Setelah dingin tiriskan.

  5. Bisa langsung diolah atau simpan di freezer untuk stok.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here