Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Bakso Ayam #CapekJadiAnakBawang oleh Nana Lukita Sari

Bahan-Bahan

  1. 300 gr daging ayam giling halus (dada)
  2. 5 siung bawang merah (rajang & goreng)
  3. 6 siung bawang putih (rajang & goreng)
  4. 1 butir telur
  5. 1 sdm garam halus
  6. 1 sdm saus tiram
  7. 1 sdm kaldu penyedap
  8. 1 sdt lada bubuk
  9. 3 sdm tepung kanji/tapioka
  10. 1,5 sdt baking powder
  11. 35 gr es batu
  12. Secukupnya air untuk mendidihkan bakso
  13. Secukupnya air es untuk merendam bakso (Opsi kedua)

Langkah-langkah

  1. Blender ayam dengan es batu, telur, bawang merah dan bawang putih goreng.

  2. Tuang ke baskom, beri garam, kaldu bubuk, lada bubuk, saus tiram, tepung tapioka dan baking powder. Aduk rata.

  3. Opsi satu: Simpan adonan di kulkas minimal sejam. Opsi dua: langsung bentuk bulatan dan ketika air mendidih kompor matikan dan masukkan bulatan bakso sampai seluruhnya habis.

  4. Didihkan air, matikan kompor.

  5. Angkat dan tiriskan.

  6. Tuang ke baskom bersih. Tuang air es sampai seluruh bakso terendam. Biarkan beberapa menit lalu angkat dan tiriskan. Dari yang saya ketahui, direndam air es ini agar bakso lebih kenyal. Jadi walau opsi satu atau dua yang saya pilih, langkah terakhir tetap bakso direndam air es…dobel kenyal deh.

  7. Sajikan bakso dengan kuahnya atau simpan di freezer sebagai stok.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here