Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Bakpia Ubi Pandan oleh Sandra Risma

Bahan-Bahan

  1. Bahan A :
  2. 100 gram tepung terigu segitiga biru
  3. 50 gram tepung terigu cakra
  4. 50 gram margarin
  5. 2 sdm gula pasir
  6. 1/2 sdt garam halus
  7. 75 ml air
  8. Bahan B :
  9. 100 gram tepung terigu segitiga biru
  10. 50 gram margarin
  11. 1 sdm minyak sayur
  12. Bahan isian :
  13. 250 gram ubi jalar kukus, haluskan
  14. 2 sdm margarin
  15. 2 sdm susu bubuk
  16. 5 sdm gula halus, sesuai selera
  17. 1/2 sdt vanili bubuk
  18. 1/2 sdt pasta pandan

Langkah-langkah

  1. Campur semua bahan isi, masak di panci anti lengket sampai tercampur rata dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Lalu bulatkan menjadi 20 bulatan. Sisihkan.

  2. Campur semua bahan A, uleni sampai merata dan lembut. Bentuk bulat dan diamkan selama 20 menit. Tutup dengan plastik. Sisihkan.

  3. Campur semua bahan B, uleni sampai tercampur merata. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit. Tutup dengan plastik. Sisihkan.

  4. Setelah 20 menit, bagi adonan A dan adonan B, masing”menjadi bulatan” kecil 20 bagian.

  5. Ambil 1 adonan A, pipihkan. Letakkan 1 adonan B di atas adonan A pipihkan. Gulung adonan memanjang. Kemudian gilas memanjang. Lalu gulung lagi. Dan gilas lagi melebar. Beri isian di tengah adonan. Tutup adonan yang rapat. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Sisihkan. Lakukan sampai adonan habis. Tips: jika adonan pas digilas takud bocor, sblm menggilas taburi dlu adonan dengan sedikit tepung.

    Bakpia Ubi Pandan langkah memasak 5 foto
  6. Panaskan oven/teflon terlebih dahulu. Klo pake oven panaskan 150′ disesuaikan oven masing”.

  7. Ambil loyang dan olesi dengan sedikit margarin. Tata bakpia dalam loyang.

  8. Panggang bakpia selama 20 menit dengan api kecil, lalu balik. Sampai berwarna kecoklatan. Kemudian panggang lagi selama 20 menit. Sampai permukaan kedua sisinya kecoklatan. Disesuaikan dengan oven masing” yaa..

  9. Kalau aku pake teflon. Aku taruh loyang kue lagi didalam teflon. Lalu tutup teflon aku lapisi lap bersih. Aku panggang awal 25 menit dengan api kecil, lalu balik, panggang lagi selama 25 menit. Tetap disesuaikn dengan teflon masing”.

  10. Kalau panggang di teflon, sedikit ribet yaa.. Karna ndak bisa sekaligus manggang. Jadi 2x manggang.

  11. Angkat bakpia dan sajikan dengan di temani secangkir teh hangat.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here