Resep Bakpau Super lembut (tanpa isi) oleh Sakli Abdi

Bahan-Bahan

  1. 275 gr tepung pro sedang (segitiga biru premium)
  2. 1/2 sdt garam
  3. 1/2 sdt baking powder
  4. 15 ml minyak goreng (1sdm)
  5. 3 gr ragi instan (1sdt)
  6. 15 g gula pasir (1sdm)
  7. 175 ml susu cair fullkrem (UHT)

Langkah-langkah

  1. Siapkan baskom Campur sebagian susu (50ml) dengan gula dan ragi, diamkan 8menit, jika berbuih tandanya ragi aktif siap dipakai, jika tidak maka harus diganti baru.

  2. Jika ragi berbuih tambahkan sisa susu, dan minyak aduk rata

  3. Masukkan tepung, baking powder dan garam, aduk rata hingga menggumpal dan lembab jika disentuh Tangan

  4. Pindahkan adon pada permukaan datar (memudahkan utk mengulen). Uleni dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket (12-15menit)

  5. Bentuk bulatan dan simpan pada baskom yang sudah dioles minyak, tutup rapat dengan plastik/ kain bersih tunggu hingga mengembang 2x(2-2,5jam) “lamanya yaaa?, begitulah kalau pingin sukses” heheee..

    Bakpau Super lembut (tanpa isi) langkah memasak 5 foto
  6. Ambil adon dari baskom, pipihkan dan gulung.. Lalu potong menjadi 10 bagian

  7. Bentuk sesuai selera.. Krn saya buat tanpa isi jd lebih cepat kalau di gulung saja hehee

    Bakpau Super lembut (tanpa isi) langkah memasak 7 foto
  8. Langsung di taruh pada alas daun pisang / kertas klakat atau baking yg anti lengket, tunggu mengembang (30-40menit). Sambil siapkan alat kukusannya yaa..Jangan lupa tutupnya di alasi dengan kain agar uap tidak menetes

  9. Pas Di menit 30 (mengembang blm 2xnya), masukkan adon pada kukusan dengan api kecil ke sedang Dan atur jarak satu sm lain antara 4jari. Tutup selama 8-10 menit (tergantung besar dan panasnya kukusan)

  10. Jika apinya terlalu besar atau lebih dari 10 menit hasilnya akan seperti gambar disamping

    Bakpau Super lembut (tanpa isi) langkah memasak 10 foto
  11. Jika adon didiamkan lebih dari 40menit (nunggu mengembang 2x baru di steam) hasilnya malah akan kempes Kempong dan kurang cantik..

    Bakpau Super lembut (tanpa isi) langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here