Resep #Bakpao oleh Lie Anna

Bahan-Bahan

  1. Bahan biang:
  2. 50 gr tepung terigu (cakra)
  3. 2 sdm gula pasir
  4. 1 sdm ragi instan
  5. 300 ml air
  6. Bahan A:
  7. 500 gr tepung terigu (cakra)
  8. 6 sdm gula pasir
  9. 1 butir kuning telur
  10. 1/2 sdt vanili bubuk
  11. 2 sdm susu bubuk (dancow)
  12. Bahan B:
  13. 2 sdm mentega putih
  14. 1 sdt garam
  15. 1 sdt baking powder

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan biang.

    #24 Bakpao langkah memasak 1 foto
  2. Campur bahan biang jd satu, aduk rata, diamkan 15 – 20 menit.

    #24 Bakpao langkah memasak 2 foto
  3. Siapkan bahan A:

    #24 Bakpao langkah memasak 3 foto
  4. Campur semua bahan A, aduk rata dgn tangan. Hrs rata.

    #24 Bakpao langkah memasak 4 foto
  5. Masukan bahan biang, uleni hgga semua bahan tercampur rata, diamkan 10 menit. (tutup dgn kain)

    #24 Bakpao langkah memasak 5 foto
  6. Siapkan bahan B:

    #24 Bakpao langkah memasak 6 foto
  7. Masukan bahan B kedlm adonan td.

    #24 Bakpao langkah memasak 7 foto
  8. Uleni sampai kalis dan elastis., sesekali dibanting agar adonan cpt halus.

    #24 Bakpao langkah memasak 8 foto
  9. Istirahatkan adonan selama 30 menit atau hgga mengembang 2x lipat. (tutupi dgn kain)

  10. Smntara menunggu, gunting bulat kertas roti/daun pisang sbg alas bakpao nanti.

    #24 Bakpao langkah memasak 10 foto
  11. Kempeskan adonan dgn cara ditinju dan lipat. Uleni lg sebntar saja.

  12. Bagi adonan masing masing seberat 40-50 gr. (sy 50 gr)

    #24 Bakpao langkah memasak 12 foto
  13. Diamkan kembali kurleb 30 menit. Beri tutup. Tes adonan, jika disentuh terasa lembut, berarti siap diberi isian.

    #24 Bakpao langkah memasak 13 foto
  14. Untuk adonan bntuk daun, sisihkan sedikit adonan, beri pewarna hijau, uleni hgga warna merata. Tutup diamkan.

    #24 Bakpao langkah memasak 14 foto
  15. Siapkan isian (bebas). Aku pakai coklat batangan (Dark Cooking Chocolate)..serut.

    #24 Bakpao langkah memasak 15 foto
  16. Ambil 1 adonan, pipihkan. Meja kerja taburi tepung tipis tipis.

    #24 Bakpao langkah memasak 16 foto
  17. Beri isian.

    #24 Bakpao langkah memasak 17 foto
  18. Tutupi dgn rapat.

    #24 Bakpao langkah memasak 18 foto
  19. Balikan, bekas tutup isian hadap bawah.

    #24 Bakpao langkah memasak 19 foto
  20. Bentuk hgga bnr bnr bulat.

    #24 Bakpao langkah memasak 20 foto
  21. Ambil sedikit adonan hijau pipihkan memanjang.

    #24 Bakpao langkah memasak 21 foto
  22. Letakan adonan bakpao yg sdh jd td diatas daun.

    #24 Bakpao langkah memasak 22 foto
  23. Lalu tempelkan daunnya…agak ditekan agar rapat.

    #24 Bakpao langkah memasak 23 foto
  24. Trs aku pakai lidi tekan tekan aja hgga kayak helaian daun…(maaf ini cara saya aja, sbnrnya bkn gini kebyakan org…asal bntuknya daun aja d). Silahkan kreasikan sendiri ya…

    #24 Bakpao langkah memasak 24 foto
  25. Untuk bntuk sientho/buah persik, tekan dgn spatula/sendok setengah bagian bakpao agak dalam tekannya biar ada bekasnya. (dari arah bawah ke atas ya/menyamping). Sampai berbekas agak dalam.

    #24 Bakpao langkah memasak 25 foto
  26. Klo sdh jadi susun, jgn lupa beri jarak ya, spy pas ngembang tdk saling nempel. Diamkan 1 jam.

  27. Panaskan kukusan dulu. Masukan bakpaonya, kukus hgga matang (kurleb 10-15 menit) klo saya 10 menitan, jgn lupa tutup panci diberi kain. Jgn kelamaan kukus nanti bakpaonya jd pecah. Kalau bekas tekanannya agak pudar, sblm kukus aku tekan lagi.(pas kukus jg beri jarak yg cukup krn bakpaonya akan mengembang)

  28. Setelah matang susun diatas koran. Celupkan sikat gigi kedlm pewarna merah…..gores goreskan dibagian belakang saringan, kearah bakpao sienthonya. Gosok gosok kan trs sikat gigi hgga didapat warna yg diinginkan.(bakpao yg mau diwarnai, dialasi koran biar ga belepotan dapur kita)

    #24 Bakpao langkah memasak 28 foto
  29. Meskipun bntuknya ga karuan…rasanya uenak. Bntuk sesuai selera saja…ini aku pertama kali bikin, sok sok an gayanya bykk bnr…sekalian belajar ga ada salahnya.

    #24 Bakpao langkah memasak 29 foto
  30. Rasanya lembutt bgt bakpao ini. Love it so much….bntuk suka suka aja. Sebagian polos biar cpt.

    #24 Bakpao langkah memasak 30 foto
  31. Nb: Jujur aku ga uleni sampe persis elastis…tp cukup elastis, biasalah malas berlama lama uleninnya. Tapi hasil nya tetap enak. Lbh bgs sih biar bs dibntuk bntuk memang hrs kalis elastis.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here