Resep Bakpao Isi Coklat2 oleh Dapoer Nenk

Bahan-Bahan

  1. Bahan Biang :
  2. 150 ml susu hangat (bisa air hangat)
  3. 6 gr ragi instan (Saf,Fermipan)
  4. 1 1/2 sdm gula pasir
  5. 250 gr tepung terigu protein rendah
  6. 2 sdm gula pasir halus
  7. 1/2 sdt garam halus
  8. 1 1/2 sdm mentega putih tawar
  9. Isian :
  10. Meises coklat/sesuai selera

Langkah-langkah

  1. Aktifkan ragi : dalam wadah… campur susu cair hangat,gula pasir & ragi instan,aduk rata,diamkan selama 10 menit hingga berbusa.(kalo tdk berbusa jgn dipake,tanda ragi sudah tdk aktif,ganti dgn yg baru).

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 1 foto
  2. Dalam wadah lain… masukkan tepung terigu,gula pasir halus & garam,aduk rata.

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan bahan biang kedalam wadah yg berisi campuran tepung terigu tadi.

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 3 foto
  4. Aduk dgn menggunakan spatula sampai kalis.

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan mentega putih tawar kedalam wadah,uleni/mixer hingga kalis elastis.

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 5 foto
  6. Pada tahap ini sy menggunakan mixer spiral yg khusus untuk ulen roti biar cepet elastisnya

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 6 foto
  7. Bulatkan.

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 7 foto
  8. Tutup adonan dgn plastik,biarkan mengembang hingga 2x lipat selama 40 menit(sy jemur dibawah sinar matahari,30 menit sudah mengembang sempurna).

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 8 foto
  9. Setelah 30 menit,mengembang 2x lipat.

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 9 foto
  10. Kempeskan adonan dgn cara meninjunya…(pd tahap ini lupa sy foto),uleni sebentar.

  11. Bagi dan timbang masing-masing adonan sesuai selera (sy per 50gr).

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 11 foto
  12. Beri isi sesuai selera (sy pake Meises sj), kemudian diamkan lagi selama 15 menit.

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 12 foto
  13. Kukus bakpao selama 10 menit.(jgn lebih yaa,nanti bakpaonya bisa keriput).

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 13 foto
  14. Setelah dikukus…(kukusan jg jgn langsung dibuka yaa,itu jg yg menyebabkan bakpao keriput).

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 14 foto
  15. Sajikan hangat…

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 15 foto
  16. Lembuuut bangeeet…

    Bakpao Isi Coklat2 langkah memasak 16 foto
  17. Tips : agar Bakpao lembut lagi,kukus kembali bakpao/hangatkan dalam Magicom.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here