Bakpao isi ayam – Resep membuatnya

Resep Bakpao isi ayam oleh Widya Arizki

Bahan-Bahan

  1. bahan isi :
  2. 1 dada ayam rebus kemudian suwir/potong dadu
  3. 1 bh bawang bombay, iris
  4. 1 bh tomat ukuran besar, potong dadu kecil
  5. 3 siung bawang putih cincang halus
  6. 2-3 sdm saus tomat
  7. 2 sdm saus sambal
  8. lada bubuk
  9. gula
  10. garam
  11. bahan pao :
  12. biang :
  13. 50 ml air hangat
  14. 2 sdt ragi instan
  15. 65 gr tepung terigu (saya pake cakra)
  16. bahan roti :
  17. 200 gr terigu (cakra)
  18. air gula (50ml air di campur 6sdm gula halus)
  19. sejumput garam
  20. 2,5 sdm mentega putih
  21. 1 sdt baking powder

Langkah-langkah

  1. Bahan isi : tumis bombay, bawang putih dan tomat hingga harum. tambahkan saus tomat, saus sambal, gula, lada bubuk dan garam, koreksi rasa. jika sudah pas masukan suwiran ayam, beri sedikit air. kemudian tunggu hingga air asat. selesai

  2. Bahan biang : campurkan semua bahan, aduk hingga seperti pasta, diamkan 20 menit

  3. Bahan roti : ayak dan campur terigu, BP dan garam.

  4. Setelah 20 menit, campurkan bahan biang dengan campuran terigu sambil di tambahkan air gula sedikit demi sedikit. uleni kurang lebih 15 menit atau hingga adonan kalis

  5. Tambahkan mentega putih, uleni kembali hingga kalis (kurleb 15 menit), setelah kalis bulatkan adonan

  6. Di wadah lain, oles tipis mentega putih kemudian letakkan adonan. olesi permukaan adonan dgn minyak. tutup dengan kain basah. diamkan 1 jam (proofing pertama)

  7. Setelah 1 jam. pukul pukul adonan agar udara keluar. kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian (tergantung selera mau bikin pao besar atau pao mini)

  8. Pipihkan adonan isi dengan ayam suwir. bulatkan kembali. alasi dengan papercup / kertas roti. lakukan hingga habis. kemudian tunggu 15 menit (proofing kedua)

  9. Sambil menunggu pao proofing kedua siapkan dandang. kemudian masukan pao yg sudah proofing kedua ke dalam dandang kukusan yg sudah beruap panas.

  10. Kukus selama 15 menit. pao hangat siap di santap

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *