Resep Bakpao & donat ala fe’ oleh CIA Febri
Bahan-Bahan
-
Bahan biang :
-
150 ml susu hangat, bisa pake SKM dicairkan
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdm ragi instant
-
Bahan kering :
-
220 gram tepung terigu protein rendah (kunci)
-
20 gram tepung maizena
-
Sejumput garam
-
3 sendok makan gula halus
-
1 sendok makan mentega putih (aku pake blueband cake & cookies)
-
1 kuning telur
-
Kertas roti
-
Coklat meses unyu
Langkah-langkah
-
Campur bahan biang, diamkan 15 menit berbusa. Jika tidak berbusa berarti raginya kurang bagus. Sesudah 15 menit berbusa, masukkan telur, kocok rata.
-
Masukkan bertahap biang kedalam adonan tepung kering, uleni hingga 1/2 kalis lalu beri mentega, uleni hingga kalis & adonan tidak menempel di jemari. Kalis dalam waktu ga sampai 1/2 jam.
-
Taruh adonan dibaskom, tutup lap/handuk basah. Diamkan 1 jam. Sesudah 1 jam mengembang, pukul agar kempes, lalu uleni sebentar, bagi adonan jadi 12 bulatan, isi dengan coklat, tutup, taruh diatas kertas roti yang sudah diolesi margarin.
-
Diamkan 5 menitan lalu bentuk duri landak dengan mencubit pakai gunting yang ujungnya lancip agar menyerupai landak. Beri pewarna hitam untuk mata.
-
Tutup panci kukus dibungkus lap/kain untuk menghindari air menetes ke bapao. Dengan api sedang, kukus sekitar 15 menit lalu saat matikan kompor, jangan langsung dibuka. Diamkan sekitar 5 menit baru dibuka kukusannya
-
Bapao landak siap dinikmati hangat-hangat. Selamat mencoba.
-
Selain dikukus, adonannya bisa digoreng jadi donat.
Notes:
Sumber: Cookpad
