Bak kien/chun kien/Bak keng/ meat roll/ke kien ala me – Resep membuatnya

Resep Bak kien/chun kien/Bak keng/ meat roll/ke kien ala me oleh Sartika.homerecipe

Bahan-Bahan

  1. 2 buah dada ayam fillet (buang tulang bersih, giling halus)
  2. 1/4 kg udang (kupas kulit bersih, giling halus)
  3. 2 batang wortel (serut halus)
  4. 4 sendok makan daun bawang yg uda di iris kecil”
  5. 2 siung bawang putih (blender halus)
  6. 4-5 sendok makan minyak wijen
  7. 3-4 sendok makan saos tiram
  8. 4-5 sendok makan tepung maizena
  9. Secukupnya garam, penyedap jamur dan merica
  10. 4-5 cube es batu
  11. Bahan pembungkus
  12. 2 bungkus kulit tahu khusus untuk bungkus bakkien

Langkah-langkah

  1. Pertama” panaskan kukusan terlebih dahulu sambil menunggu adonan siap,

  2. Nah skrg kita buat adonan dagingnya,, masukan ayam dan udang yg sudah di haluskan ke dalam baskom, adon rata seadanya dulu

  3. Lalu masukan wortel, daun bawang, bawang putih, minyak wijen, saos tiram, Lalu adon seadanya hingga rata

  4. Setelah itu masukan garam, penyedap jamur, dan merica secukupnya (untuk mempermudah adonan dan agar rasa bisa sama rata, garam, penyedap jamur dan merica di campur lalu masukan sedikit saja air aduk hingga rata baru tuang ke dalam adonan)

  5. Masukan tepung maizena, adon rata lagi, lalu masukan ice cube tadi, ulen dengan tangan hingga es batu tadi meleleh smua (es batu di pakai agar adonan bisa kalis dan setelah di kukus berasa kenyal” gt seperti bakso)

  6. Setelah adonan siap, kita siapkan kulit tahu untuk membungkus, (saya 1 bungkus kulit tahu saya bagi 2, jadi bisa dapet 8 lembar kulit tahu dan untuk 1 bakkien saya lapis 2 lembar kulit tahu)

  7. Siapkan air masak di baskom gede, air ini kita pakai untuk rendam kulit tahunya agar layu dan untuk bilas buang garam yg nempel di kulit tahu agar tidak asin banget,, kira” saja airnya dan jangan kelamaan rendam ntar gak bisa di pakai, celup-celup gitu aja yg penting kulit tahunya g kaku lagi

  8. Ambil 1-2 lembar (tergantung selera y) lalu taruh isian adonan daging tadi (banyaknya sesuai selera juga) lalu bungkus satu persatu hingga adonan abis lalu kukus sekitar 20-25 menit (bungkus adonannya sesuai selera aja ya,, g mesti gulung” panjang kayak saya)

  9. Setelah siap kukus bisa langsung goreng baru potong”seperti saya, atau potong” dulu baru goreng atau potong” dulu baru celup pake tepung goreng serbaguna juga enak

  10. Sisanya setelah dingin bole masukin ke freezer untuk di jadikan stok,, selamat mencoba y mom’s

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *