Baguette – Resep membuatnya

Resep Baguette oleh IWA KARTIKA

Bahan-Bahan

  1. 475 gr tepung protein rendah
  2. 7 gr ragi instant (aktif)
  3. 1 sdt Garam
  4. 500 ml air suhu ruang

Langkah-langkah

  1. Campur semua bahan aduk pake sendok kayu sampai tercampur rata (adonan agak lengket ya)

  2. Ulenin selama 10 menit lalu istirahat kan selama 45 menit lakukan tahap yg sama sebanyak 4 kali. minimal 2 kali pengulangan tahap ini. jika terlalu lengket gunakan alat bantu scrapper ya. lalu istirahatkan minimal 12 jam.

  3. Terakhir proses pembentukan,bagi 3 atau 4 adonan lalu bentuk lonjong menggunakan scrapper. taburi dengan tepung seluruh permukaan adonan lalu istirahatkan selama 45 menit

  4. Panaskan oven suhu 220 celcius selama 30 menit.

  5. Iris permukaan roti dengan silet atau pisau tajam lalu semprot dengan air matang permukaan roti menggunakan botol spray lalu panggang selama 50 menit api atas bawah hingga kecoklatan. (letakan loyang di rak tengah ya)

    Baguette langkah memasak 5 foto
  6. Setelah matang angkat dan diamkan hingga suhu ruang.

  7. Bagian luar roti garing tetapi lembut didalam. roti terasa asam sedikit ya.

    Baguette langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *